Dogliani 'Briccolero' Quinto Chionetti 2022

O Dogliani ‘Briccolero’ da adega Quinto Chionetti é um Dolcetto com um intrigante perfil aromático frutado e balsâmico que reflete a consolidada experiência de uma das adegas históricas da região de Dogliani. Esta garrafa é produzida com uvas provenientes de um único vinhedo, o Briccolero, situado na zona de San Luigi dentro do município de Dogliani. A propriedade familiar Chionetti cultiva esta e outras vinhas com o máximo respeito pelo meio ambiente, como atesta a certificação biológica. Além disso, as operações agronômicas são realizadas manualmente e incluem importantes desbastes dos cachos, técnica destinada a reduzir a quantidade da produção, elevando assim a qualidade.

Quinto Chionetti Dogliani ‘Briccolero’ nasce apenas de uvas Dolcetto cultivadas sob regime biológico certificado dentro do vinhedo Briccolero no cru de San Luigi. Aqui a exposição é a sudeste enquanto o solo é composto pela chamada “formação de Lequio”, tipo de terreno caracterizado por uma alternância de camadas de argilosa e, em menor medida, areia, com alta presença de calcário. Os cachos, colhidos inteiramente à mão, são fermentados em tanques de cimento em contato com as cascas por cerca de duas semanas. A fase de maturação subsequente ocorre sempre em cimento e se estende por cerca de um ano até o engarrafamento final, que acontece sem filtragem prévia.

O ‘Briccolero’ Dogliani Quinto Chionetti tem uma cor rubi intensa com suaves reflexos púrpuras. O nariz começa com percepções de ameixa madura e mirtilo, logo acompanhadas por notas balsâmicas e toques de especiarias e amêndoa. De corpo médio, o gole é caracterizado por um excelente equilíbrio entre suavidade e frescura, com taninos maduros guiando o final harmônico.