Due Rosso' Giannitessari 2023

“Due” Giannitessari revela, a partir do nome, a sua dupla alma. Trata-se de um vinho tinto que a adega Giannitessari realiza com um tratamento especial, que reproduz a técnica utilizada para produzir o Ripasso da Valpolicella, onde o processo de refermentação conduz a uma garrafa de grande qualidade. Um rótulo que nasce da vontade e da paixão de Gianni, personagem que mais do que viticultor gosta de se definir como escultor, vendo em cada uva um bloco de pedra, dentro do qual já existe uma obra de arte, que deve apenas ser libertada.

A adega Giannitessari realiza este vinho tinto “Due” a partir de um blend onde duas castas internacionais, Merlot e Cabernet Franc, contribuem em igual medida para o corte final. Os cachos provêm das vinhas de propriedade situadas nos arredores de Vicenza e Sarego, e, uma vez chegados aos locais destinados à vinificação, dois terços das uvas fermentam em aço por 20 dias a temperatura controlada. A parte restante, por sua vez, sofre um leve apassimento no fruttaio, para poder ser assemblada e desencadear assim uma segunda refermentação da massa total das uvas. Segue-se então a fase de envelhecimento, realizada por dois anos em barricas de carvalho com capacidade de 40 hectolitros.

O “Due” assinado pela adega Giannitessari apresenta-se no copo com uma cor que remete ao vermelho granada. O bouquet de aromas que se sucedem no nariz conta notas de fruta madura, flores e sensações que tendem para o mineral e o tostado. Na boca é de corpo pleno, equilibrado, com um gole sutil e macio ao mesmo tempo, do qual emerge um tanino finamente trabalhado. Uma garrafa da qual se evince a grande paixão de Gianni pelo mundo do vinho, que, a partir dos anos ’80, o vê como absoluto protagonista da produção vitivinícola veneta.