Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva Giannitessari 2019

O Durello Spumante Método Clássico Extra Brut Reserva produzido pela vinícola Giannitessari pode ser descrito por estes 3 adjetivos: energético, intenso e persistente. Uma bolha em que a bebida é, para dizer o mínimo, vibrante, acompanhada por aromas maduros e decididos, que ajudam a proporcionar um final longo a esta garrafa. Uma produção minuciosa, com a qual Gianni nos presenteia com um rótulo para beber imediatamente ou para guardar na adega por mais alguns anos, para prová-lo em uma versão mais evoluída. Uma joia artesanal que não deve ser perdida.

O Durello Extra Brut Método Clássico é feito a partir de cachos de uma variedade autóctone, a Durella, cultivada dentro das vinhas de propriedade. As uvas, uma vez colhidas, são suavemente prensadas, fermentando alcoolicamente e realizando também a malolática em aço. Segue-se a típica refermentação em garrafa do Método Clássico, onde o vinho permanece em contato com suas leveduras por 5 anos, assim aumentando o perfil olfativo e enriquecendo sua estrutura geral.

O Reserva Método Classico Extra Brut é um Espumante millesimato que, no copo, se manifesta com uma cor que remete ao amarelo dourado com um perlage que se apresenta de grão fino e sutil, bastante persistente. Rico e variado no nariz, onde notas frutadas se alternam com as sensações típicas de brioche, pastelaria, padaria e leveduras. Na degustação é de ótima estrutura, intenso e profundo, com um  gole refrescante e vivo, caracterizado por uma interessante veia salgada. Uma garrafa com a qual a adega Giannitessari apresenta a DOC Lessini Durello em uma versão vigorosa, onde o que impressiona é a persistência dos aromas no nariz. Ótimo em combinação com pratos de peixe ou carnes brancas, preparados com preparações delicadas.