Erbaluce di Caluso 'Cariola' Ferrando 2022

O Erbaluce di Caluso "Cariola" é o vinho branco de destaque da adega piemontesa Ferrando. Um vinho intenso e harmonioso, agradavelmente frutado, que representa a máxima expressão desta rara casta autóctone, cultivada há séculos na área do Canavese. Nos últimos anos, conquistou a atenção dos apreciadores por sua personalidade marcante e seu bouquet complexo e original. O trabalho, ainda de caráter artesanal, tanto na vinha quanto na adega, resulta em um rótulo de excelente nível qualitativo, absolutamente a ser descoberto. À mesa, combina muito bem com pratos de massa com vegetais, peixe ou carnes brancas de sabor delicado.

“Cariola” é o Erbaluce di Caluso produzido por uma adega localizada em Ivrea e que cultiva as castas históricas desta área do Piemonte, que se eleva em direção aos primeiros relevos montanhosos do Vale de Aosta. Os vinhos Ferrando são particularmente apreciados pelos amantes por seu caráter genuíno e sincero. A cuvée nasce de uma cuidadosa seleção das melhores uvas provenientes das parcelas mais vocacionadas.da propriedade. O clima fresco e ventilado das Colinas do Canavese e os solos pobres e drenantes de origem morénica, com abundante presença de seixos, areias e cascalhos, são ideais para as necessidades das uvas de casca branca. A vindima ocorre no início do mês de outubro. Após a prensagem suave dos cachos, o mosto fermenta em tanques de aço a temperatura controlada. O vinho amadurece por um período de 4 meses, em parte em tanques de aço e em pequena parte em barricas, para depois completar o envelhecimento com alguns meses em garrafa.

O vinho Erbaluce di Caluso "Cariola", produzido por Ferrando, é o fruto de uma busca por riqueza e suavidade expressiva, resultantes também do uso bem calibrado da madeira, que contribui para dar um rosto mais maduro e sedutor ao gole. À vista apresenta-se de um belo amarelo luminoso bastante intenso. O perfil olfativo é de notável elegância e boa complexidade, com aromas de fruta de polpa branca, em particular maçã verde e pêssego tabacaleiro, notas de citrinos maduros, nuances florais e de ervas aromáticas. De bom corpo e amplitude aromática, no paladar é rico, harmonioso e antecipa um final de boa duração, caracterizado por sensações frescas e salgadas.