Spumante Ancestrale Rosato 'Llopit' Tutti Frutti Ananas 2022
ArtesanaisO Espumante Rosé “Llopit” é um Método Ancestral com caráter fresco e imediato. Proveniente do Languedoc, é produzido com uvas Macabeu em pureza e refermentado em garrafa sem dégorgement. A sua cor rosé, ligeiramente turva, é atravessada por um perlage fino e persistente. No nariz, abre-se com notas de morango, pêssego, especiarias e um delicado toque salino. No paladar, surpreende pela sua energia e tensão, acompanhada por uma frescura vibrante que o torna extremamente agradável e fácil de beber
O Espumante Rosado Ancestral ‘Llopit’ do projeto Tutti Frutti Ananas representa o encontro entre a viticultura italiana e francesa. De fato, por trás da realidade Tutti Frutti Ananas está Manuel De Vecchi Staraz, um jovem produtor de origem florentina que se estabeleceu no território de Banyuls-sur-Mer, na zona dos Pirenéus Orientais franceses, onde começou a colaborar com outros produtores artesanais para dar vida a este projeto. Além disso, o espumante refermentado na garrafa ‘Llopit’ é produzido com uvas Barbera e Merlot, uma autóctone do Piemonte e a outra originária de Bordeaux, sublinhando ainda mais a identidade ítalo-francesa de Tutti Frutti Ananas. Estas provêm de viticultores de confiança do Veneto com os quais Manuel colabora.
O Rosado ‘Llopit’ Tutti Frutti Ananas Espumante Ancestral é elaborado a partir de uma mistura de uvas Barbera e Merlot cultivadas no Veneto seguindo práticas agronómicas sustentáveis, baseadas nos princípios da agricultura biológica. Os cachos são vinificados em rosado através de uma breve maceração pelicular, seguida pela fermentação alcoólica espontânea, confiada apenas à intervenção das levedurasindígenas. A leve efervescência é realizada segundo o Método Ancestral, engarrafando o mosto perto do final do processo fermentativo, sem a adição de açúcares exógenos. Durante todo o ciclo produtivo é então excluído o uso de sulfitos, assim como o recurso a operações de clarificação ou filtragem.
O Rosado Espumante Ancestral ‘Llopit’ de Tutti Frutti Ananas tem uma cor rosa intensa ligeiramente turva pela efervescência suave e persistente. No nariz, percebem-se notas de frutas vermelhas, levedura e crosta de pão, unidas a toques salinos. O paladar é vibrante, alegre e tenso, com uma frescura mineral acentuada no final.