Tutti Frutti Ananas
O projeto artesanal italo-francês Tutti Frutti Ananas nasce com o objetivo de destacar o lado mais vibrante, fresco e fácil de beber de Roussillon, região vinícola do Sul da França situada aos pés dos Pirenéus orientais. A sede da realidade está particularmente no território de Banyuls-sur-Mer, onde Manuel Di Vecchi Staraz, jovem produtor de origem florentina proprietário da adega Vinyer de la Ruca, colabora com outros viticultores artesanais, incluindo Joaquim Roque, produtor espanhol do Domaine Carterole, e Zé Tafé da La Cave des Nomades, além do amigo napolitano Francesco Pesci da pequena realidade Les Ânes Ailés. Em particular, Manuel cuida das vinificações, Joaquim é responsável pelo cuidado das vinhas enquanto Zé Tafé se dedica ao aspecto comercial. O simpático nome Tutti Frutti Ananas pretende sublinhar o caráter despreocupado e nunca exigente da produção, em contracorrente aos vinhos quentes e estruturados tradicionalmente produzidos na zona de Banyuls-sur-Mer.
Gris, o Macabeu e o Vermentino, além das uvas Garganega, Barbera e Merlot provenientes de viticultores de confiança do Veneto. Em geral, as plantas são cultivadas de maneira sustentável, respeitando os princípios da agricultura biológica, beneficiando do clima tipicamente mediterrâneo do território de Banyuls-sur-Mer, bem como da natureza xistosa dos solos. A abordagem enológica prevê vinificações frequentemente com cachos inteiros com fermentações rigorosamente espontâneas, bem como o uso de diferentes tipos de recipientes vinários, como tanques de aço, cubas de cimento e velhas barricas de carvalho, cada uma capaz de exaltar traços específicos dos vinhos. Durante todo o processo produtivo, é excluído o recurso a operações de clarificação e filtração, enquanto as adições de sulfitos são nulas ou mínimas.Como mencionado, os vinhos da realidade Tutti Frutti Ananas destacam-se pela bebida tensa e dinâmica, de grande energia, expressão da visão artesanal e moderna que acompanha os protagonistas do projeto.
O projeto artesanal italo-francês Tutti Frutti Ananas nasce com o objetivo de destacar o lado mais vibrante, fresco e fácil de beber de Roussillon, região vinícola do Sul da França situada aos pés dos Pirenéus orientais. A sede da realidade está particularmente no território de Banyuls-sur-Mer, onde Manuel Di Vecchi Staraz, jovem produtor de origem florentina proprietário da adega Vinyer de la Ruca, colabora com outros viticultores artesanais, incluindo Joaquim Roque, produtor espanhol do Domaine Carterole, e Zé Tafé da La Cave des Nomades, além do amigo napolitano Francesco Pesci da pequena realidade Les Ânes Ailés. Em particular, Manuel cuida das vinificações, Joaquim é responsável pelo cuidado das vinhas enquanto Zé Tafé se dedica ao aspecto comercial. O simpático nome Tutti Frutti Ananas pretende sublinhar o caráter despreocupado e nunca exigente da produção, em contracorrente aos vinhos quentes e estruturados tradicionalmente produzidos na zona de Banyuls-sur-Mer.
Gris, o Macabeu e o Vermentino, além das uvas Garganega, Barbera e Merlot provenientes de viticultores de confiança do Veneto. Em geral, as plantas são cultivadas de maneira sustentável, respeitando os princípios da agricultura biológica, beneficiando do clima tipicamente mediterrâneo do território de Banyuls-sur-Mer, bem como da natureza xistosa dos solos. A abordagem enológica prevê vinificações frequentemente com cachos inteiros com fermentações rigorosamente espontâneas, bem como o uso de diferentes tipos de recipientes vinários, como tanques de aço, cubas de cimento e velhas barricas de carvalho, cada uma capaz de exaltar traços específicos dos vinhos. Durante todo o processo produtivo, é excluído o recurso a operações de clarificação e filtração, enquanto as adições de sulfitos são nulas ou mínimas.Como mencionado, os vinhos da realidade Tutti Frutti Ananas destacam-se pela bebida tensa e dinâmica, de grande energia, expressão da visão artesanal e moderna que acompanha os protagonistas do projeto.
