Spumante Brut 'Particolare' Tenuta del Buonamico

O Espumante Brut “Particolare” encarna a alma da adega Tenuta del Buonamico, uma realidade moderna, vibrante e eficiente incrustada no antigo território de Montecarlo, nas colinas da província de Lucca. O vínculo com a tradição e com a longa história do território é revisitado por esta adega numa chave moderna e inovadora, apostando nas tecnologias de vinificação mais avançadas e numa produção variada de estilo internacional.

O Brut “Particolare” Tenuta del Buonamico é um espumante obtido pelo Método Charmat ou Martinotti a partir de uvas brancas cultivadas no território de Cercatoia, no município de Montecarlo. As variedades utilizadas são Pinot Bianco e Trebbiano Toscano, unidas ao Semillon, que confere ao produto final uma acentuada aromaticidade. Após a vinificação em aço a temperatura controlada, segue-se uma fermentação em autoclave com duração de 120 dias. Uma vez completado o processo de espumantização, o vinho permanece por algumas semanas em contato com as leveduras, enriquecendo-se com os típicos e fragrantes aromas de levedura epanificação, depois é engarrafado, permanecendo a repousar na adega por pelo menos 4 meses antes da comercialização.

O Espumante “Particolare” da Tenuta del Buonamico combina nitidez aromática, vivacidade de expressão e delicadeza. Os seus aromas são uma mistura brilhante de flores brancas, frutas frescas e vários citrinos, com sutis notas de pão tostado. No paladar, revela-se particularmente fresco e frutado, atravessado por uma leve carbonatação e tornado mais agradável por um moderado resíduo de açúcar que lhe confere estrutura e consistência. A sua frescura cítrica combina-se a uma leve salinidade num gole elevado, vibrante e fácil de beber, de ótima limpeza aromática e bom equilíbrio. É particularmente indicado para acompanhar aperitivos ou entradas, mas pode acompanhar sem problemas toda a refeição, dispensando alegria e vivacidade.