Spumante Brut Rosè 'Particolare' Tenuta del Buonamico

O Espumante Rosé “Particolare” da Tenuta del Buonamico é um Método Charmat feito a partir de uvas Sangiovese e Syrah vinificadas em branco dentro da característica autoclave de aço. Uma bolha toscana capaz de agradar a todos graças ao seu bouquet olfativo intenso e refinado, com acentos florais e frutados e tramas delicadamente fragrantes. Ótimo para ser servido na hora do aperitivo, entre petiscos e saborosas torradas, impecável em combinação com tartare de peixe cru e sushi misto.

A Gran Cuvée “Particolare” da Tenuta del Buonamico presta homenagem à uva rainha da Toscana, o Sangiovese, aqui na incomum forma espumante, juntamente com uma pequena porcentagem de Syrah. Na Localidade Cercatoia, um dos cru mais históricos de Montecarlo, os terrenos são de média textura com uma forte presença de argila e as vinhas, expostas principalmente ao sul, sudoeste, estão a cerca de 100 metros acima do nível do mar. As uvas transferidas para a adega são vinificadas em branco e espumantizadas de acordo com os princípios do Método Charmat ou Martinotti em autoclave onde o mosto permanece a fermentar por cerca de 4 meses. O vinho engarrafado ainda descansará 6 meses em vidro antes da comercialização definitiva.

O Brut Rosé Gran Cuvée “Particolare” da Tenuta del Buonamico apresenta-se no cálice com uma cor rosa suave, animado por sombreados cerasuolo e uma efervescência rica e persistente já ao primeiro olhar. Uma vez cheirado, libera notas delicadas e agradáveis de amarena, framboesa, morango silvestre e rosa canina, cercadas por um fundo fragrante de pequena pastelaria. Na boca é leve, sutil, de fácil e pronta bebida, permeado por uma bolha generosa e picante que facilita o gole contínuo. De grande frescura, equilibrado entre a  acidez e o resíduo de açúcar, persistente e envolvente.