Spumante Metodo Classico 'Grosso' Magnum Paltrinieri
Spumante Metodo Classico "Grosso" of the Paltrinieri winery is a Lambrusco di Sorbara in Magnum version, perfect for when you have guests for dinner. This label is made from carefully selected grapes and rests on its lees for at least 18 months following the principles of the Metodo Classico. The colour is bright pink with garnet hues while the fine and persistent perlage introduces decisive aromas of dried fruit and balsamic hints. The taste is fresh, savoury, harmonious and long
O Espumante Método Clássico “Grosso” de Paltrinieri é um Lambrusco di Sorbara puro, originário da histórica zona do Cristo di Sorbara, na província de Modena, coração da produção desta casta. A família Paltrinieri trabalha estas terras e seus frutos há quatro gerações, precisamente desde que o avô Achille, em 1926, decidiu dedicar-se a este trabalho. É notável a escolha do nome do vinho e da imagem do rótulo: o grosso representado no rótulo, de fato, foi a primeira moeda cunhada pelo livre Município de Modena e simboliza a passagem de entrega do pai Gianfranco para os filhos Alberto e Cristina.
As vinhas das uvas Lambrusco do Espumante “Grosso” de Paltrinieri estão situadas em um solo argiloso e arenoso, com uma boa presença de material orgânico devido ao fato de que se trata de uma faixa de terra situada entre dois rios, o Secchia e o Panaro. Este tipo de solo contribui para exaltar a acidez do Lambrusco, característica que implica a possibilidade de dar vida à espumantização; na vinha não são realizados tratamentos químicos, mas é escolhida a luta integrada em respeito à natureza nas fases de crescimento da planta. A colheita ocorre na primeira semana de setembro; o mosto flor é vinificado em branco e fermenta em garrafa pelo método clássico; repousa sobre as leveduras por cerca de 24 meses para depois amadurecer em garrafa pelos 6 meses seguintes.
“Grosso” Espumante Método Clássico de Paltrinieri se apresenta à vista com reflexos dourados e com um perlage fino, mas persistente; o nariz é invadido por um espectro heterogêneo de aromas que vão desde notas tostadas, a notas de frutas secas e caramelizadas, completadas por notas florais, balsâmicas e de resina. O paladar é impactado por uma salinidade e frescura elegante que tornam agradável a bebida. A combinação ideal é com pratos de peixe, frituras leves para aperitivos e pratos principais à base de risotos, mas também com embutidos típicos da tradição emiliana. Uma versão Magnum a ser consumida durante aperitivos de verão ao ar livre na companhia dos amigos de sempre.