Paltrinieri
Paltrinieri é um nome que se tornou absolutamente representativo do território modenês e sinônimo indiscutível de Lambrusco de alta qualidade e manufatura artesanal. A aventura desta vinícola familiar começa com o avô Achille, um respeitado químico farmacêutico do país, que já em 1926 deu seguimento à intuição de iniciar uma atividade vitivinícola, criando a empresa que ainda existe hoje. A geração seguinte continuou a gestão por mais de 40 anos, ampliando a estrutura ao longo dos anos. Os atuais proprietários são Alberto Paltrinieri e sua esposa Barbara Galassi, desde 1998: o espírito anticonvencional que os anima sempre lhes indicou um caminho que não cede às modas e às seduções comerciais, mas que está ancorado a uma visão territorial da produção.
As propriedades de Paltrinieri se estendem atualmente por uma área de 17 hectares, todos em um único bloco, na prestigiosa área do Cristo di Sorbara: a homônima fração do município de Bomporto se tornou, ao longo dos anos, uma representante original e vocacionada da variedade de Lambrusco mais fina e delicada. O Lambrusco di Sorbara é uma variedade antiquíssima, talvez uma das raras que pode ser realmente considerada autóctone, originada do domesticação das selvagens “vitis labrusca”, assim como mencionado por Plínio, o Velho. O fenômeno disseminado da acinelação, uma anomalia que determina a esterilidade de algumas inflorescências e o consequente não desenvolvimento das uvas ao longo do cacho, predispoe a uma baixa produtividade e contribui para determinar sua extrema qualidade. O vinhedo está localizado naquele peculiar território desenhado como uma fina faixa de planície entre o curso dos rios Secchia e Panaro, respectivamente a oeste e a leste da cidade de Modena. A falta de elevações é compensada por um microclima favorável e, sobretudo, por um solo de média textura rico em sais minerais, com uma peculiar conformação arenosa e argilosa. A intervenção humana na vinha é reduzida ao mínimo indispensável, abolindo o uso de substâncias químicas sintéticas em favor de uma luta integrada natural e uso de composto biológico
A vinícola Paltrinieri se dedica exclusivamente à produção de vinhos espumantes, expressão típica e tradicional de um território altamente vocacionado. O Lambrusco di Sorbara encontra expressão nos refermentados em garrafa e, sobretudo, na realização do Método Martinotti de notável espessura, interpretações particularmente atentas e coerentes das vinhas da casa. Também figura um Método Clássico, “Il Grosso”, que acompanha o rótulo talvez mais representativo, constituído por um Charmat longo, “Leclisse”.
Paltrinieri é um nome que se tornou absolutamente representativo do território modenês e sinônimo indiscutível de Lambrusco de alta qualidade e manufatura artesanal. A aventura desta vinícola familiar começa com o avô Achille, um respeitado químico farmacêutico do país, que já em 1926 deu seguimento à intuição de iniciar uma atividade vitivinícola, criando a empresa que ainda existe hoje. A geração seguinte continuou a gestão por mais de 40 anos, ampliando a estrutura ao longo dos anos. Os atuais proprietários são Alberto Paltrinieri e sua esposa Barbara Galassi, desde 1998: o espírito anticonvencional que os anima sempre lhes indicou um caminho que não cede às modas e às seduções comerciais, mas que está ancorado a uma visão territorial da produção.
As propriedades de Paltrinieri se estendem atualmente por uma área de 17 hectares, todos em um único bloco, na prestigiosa área do Cristo di Sorbara: a homônima fração do município de Bomporto se tornou, ao longo dos anos, uma representante original e vocacionada da variedade de Lambrusco mais fina e delicada. O Lambrusco di Sorbara é uma variedade antiquíssima, talvez uma das raras que pode ser realmente considerada autóctone, originada do domesticação das selvagens “vitis labrusca”, assim como mencionado por Plínio, o Velho. O fenômeno disseminado da acinelação, uma anomalia que determina a esterilidade de algumas inflorescências e o consequente não desenvolvimento das uvas ao longo do cacho, predispoe a uma baixa produtividade e contribui para determinar sua extrema qualidade. O vinhedo está localizado naquele peculiar território desenhado como uma fina faixa de planície entre o curso dos rios Secchia e Panaro, respectivamente a oeste e a leste da cidade de Modena. A falta de elevações é compensada por um microclima favorável e, sobretudo, por um solo de média textura rico em sais minerais, com uma peculiar conformação arenosa e argilosa. A intervenção humana na vinha é reduzida ao mínimo indispensável, abolindo o uso de substâncias químicas sintéticas em favor de uma luta integrada natural e uso de composto biológico
A vinícola Paltrinieri se dedica exclusivamente à produção de vinhos espumantes, expressão típica e tradicional de um território altamente vocacionado. O Lambrusco di Sorbara encontra expressão nos refermentados em garrafa e, sobretudo, na realização do Método Martinotti de notável espessura, interpretações particularmente atentas e coerentes das vinhas da casa. Também figura um Método Clássico, “Il Grosso”, que acompanha o rótulo talvez mais representativo, constituído por um Charmat longo, “Leclisse”.
