Etna Bianco 'Ante' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2022

O Etna Bianco "Ante" da adega I Custodi Delle Vigne Dell’Etna é uma síntese completa e complexa do território do Vulcão, como sugere também o nome do vinho dado pelo anagrama da palavra Etna. Trata-se de um blend das uvas mais representativas do local, juntas em um acordo harmônico voltado a exaltar as peculiaridades desta terra. Os maiores valores de I Custodi Delle Vigne Dell’Etna são de fato preservar o território, manter as tradições e respeitar a pessoa; deles resulta uma forma de abordar a viticultura que exalta o patrimônio precioso oferecido pela natureza. As particularidades do ambiente e as inúmeras facetas dos solos, juntamente com a variabilidade dos microclimas presentes, marcam a maravilhosa qualidade dos vinhos do Etna, feitos de salinidade, finesse e classe à venda.

O branco "Ante" é composto por 70% de uvas Carricante e uma parte restante de Minnella e Grecanico, cultivadas no lado norte do Etna. As vinhas, localizadas a uma altitude compreendida entre 850 e 1.200 metros acima do nível do mar, apresentam solos vulcânicos arenosos, ricos em minerais. As vinhas têm uma idade média em torno de 40 anos e são cultivadas segundo o sistema de condução em vaso. A colheita é realizada rigorosamente à mão no final de setembro/início de outubro. Uma vez levadas à adega, são prensadas inteiras com prensagem suave. O mosto obtido é colocado para fermentar e envelhecer em recipientes de aço inox. Um envelhecimento adicional de 6 meses em garrafa precede a comercialização.

I Custodi Delle Vigne Dell’Etna "Ante" tem uma cor amarelo palha, com vivos reflexos esverdeados. O bouquet é marcado por notas brancas, com referências a frutas, anis, amêndoa, ervas selvagens sobre um fundo mineral que introduz à salinidade vulcânica e marinha. Na boca, de fato, confirma um traço de distinta salinidade e fecha com um final amendoado de grande finesse. Um vinho de classe e de complexidade composta.