Etna Bianco 'Salisire - Contrada Martinella' Vivera 2018

O vinho siciliano Etna Bianco “Salisire - Contrada Martinella” é um hino ao território. As uvas de Carricante estão cheias de aromas complexos e adquirem uma grande frescura, proporcionando ao nariz e à boca as típicas notas minerais e salinas do terroir etneo. Um rótulo que nasce com a intenção de proporcionar emoções também no futuro, e que pode ser aberto com tranquilidade mesmo daqui a alguns anos, porque foi concebido assim pela equipe da vinícola Vivera. Uma realidade produtiva que faz do trabalho árduo uma obsessão, porque apenas com grande empenho se podem obter vinhos importantes como este.

Este “Salisire - Contrada Martinella” é um Etna Bianco assinado Vivera que nasce das uvas em pureza de uma variedade autóctone siciliana, o Carricante. As vinhas desta variedade crescem em solos vulcânicos da Contrada Martinella, onde as vinhas se elevam até 600 metros acima do nível do mar, no lado nordeste do vulcão. As uvas, que crescem à luz de práticas de agricultura biológica, fermentam alcoolicamente em aço após a prensagem suave, onde permanecem a repousar por 24 meses, em contato com as leveduras. Após o engarrafamento, a maturação prossegue por mais 12 meses, diretamente em vidro.

O Vivera Etna Bianco Salisire é um vinho que, à primeira vista, se apresenta com uma cor brilhante, que evoca a tonalidade do amarelo palha, atravessada por algumas leves nuances douradas. Os aromas que envolvem o nariz são amplos e estratificados, evocando notas frutadas e minerais, acompanhadas por toques defumados e nuances que remetem a ervas aromáticas. Na degustação, é de bom corpo, concentrado e envolvente no paladar, com um gole agradavelmente fresco, temperado por uma bela veia salina. Uma garrafa que pode ser bebida agora, mas que é pensada pela vinícola Vivera para resistir ao tempo, e que pode, portanto, ser aberta com prazer também daqui a 4-5 anos.