Etna Bianco Superiore 'Imbris' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2021
Artesanais'Caselle' by I Custodi delle Vigne dell'Etna is an Etna Bianco Superiore whose name means "of the rain" as it originates in Sicily, in Milo, one of the rainiest municipalities in Italy. Made with pure Carricante grapes, this white wine is aged in steel for 18 months before maturing in bottle for another two years. Fine, mineral and well balanced, it releases floral aromas of broom and elderflower, hints of citrus honey, and notes of cut grass. Perfect to pair with seafood risotto or delicate white meats
A realidade artesanal I Custodi delle Vigne dell’Etna apresenta o Etna Bianco Superiore ‘Caselle’, um rótulo que impressiona pelo seu estilo refinado, tenso e mineral, capaz de fornecer uma amostra das extraordinárias potencialidades qualitativas do Carricante. Em particular, as uvas provêm da Contrada Caselle, subzona incluída no município de Milo, situado no lado leste do Etna. O nome ‘Caselle’ deriva do latim e significa “chuva”, escolhido para representar a peculiaridade mais distintiva do território de Milo, um dos mais chuvosos de toda a Itália, com uma média de precipitações anuais que se aproxima de 1.500 mm. Trata-se do único município de toda a área do vulcão onde é permitido produzir um Etna Bianco Superiore, testemunhando sua excepcional vocação para as uvas brancas, em particular o Carricante.
‘Caselle’ Etna Bianco Superiore I Custodi delle Vigne dell’Etna é um 100% Carricante de vinhas com cerca de 10 anos de idade média cultivadas em forma de vaso de maneira realmente sustentável, sem o uso de produtos químicos sintéticos. As vinhas repousam sobre solos com reação subácida de natureza vulcânica, caracterizados por uma alta presença de areia e substâncias minerais e situadas a uma altitude de 900 metros acima do nível do mar. As uvas, colhidas à mão e cuidadosamente selecionadas, são primeiramente submetidas a uma prensagem suave em cachos inteiros, seguida pela fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada. O período subsequente de maturação ocorre sempre em aço e se estende por 18 meses, seguido de mais 24 meses de repouso em garrafa antes da saída para o mercado.
O Etna Bianco Superiore ‘Caselle’ da vinícola I Custodi delle Vigne dell’Etna tem uma tonalidade amarelo palha com brilhantes reflexos esverdeados. O olfato oferece profundos e finos toques de amêndoa, anis, flores de giesta, sabugueiro, grama cortada e mel de cítricos. Tudo isso apoiado por um selo mineral iodado. Na boca é fresco e mineral, refinado e equilibrado, com um final salgado, energético e duradouro.