Etna Bianco Superiore 'Imbris' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2021
ArtesanaisO 'Caselle' de I Custodi delle Vigne dell'Etna é um Etna Bianco Superiore cujo nome significa "da chuva" pois nasce na Sicília, em Milo, uma das cidades mais chuvosas da Itália. Produzido com uvas Carricante em pureza, este vinho branco é envelhecido em aço por 18 meses antes de amadurecer em garrafa por mais dois anos. Fino, mineral e bem equilibrado, exala aromas florais de giesta e sabugueiro, notas de mel de citrinos e toques de erva cortada. Perfeito para acompanhar um risoto de frutos do mar ou carnes brancas delicadas
A realidade artesanal I Custodi delle Vigne dell’Etna apresenta o Etna Bianco Superiore ‘Caselle’, um rótulo que impressiona pelo seu estilo refinado, tenso e mineral, capaz de fornecer uma amostra das extraordinárias potencialidades qualitativas do Carricante. Em particular, as uvas provêm da Contrada Caselle, subzona incluída no município de Milo, situado na encosta leste do Etna. O nome ‘Caselle’ deriva do latim e significa “chuva”, escolhido para representar a peculiaridade mais distintiva do território de Milo, um dos mais chuvosos de toda a Itália, com uma média de precipitações anuais que se aproxima dos 1.500 mm. Trata-se do único município de toda a área do vulcão onde é permitido produzir um Etna Bianco Superiore, em testemunho da sua excecional vocação para as uvas brancas, em particular o Carricante.
‘Caselle’ Etna Bianco Superiore I Custodi delle Vigne dell’Etna é um 100% Carricante de vinhas com cerca de 10 anos de idade média cultivadas em forma de arbusto de maneira realmente sustentável, sem o recurso a produtos químicos de síntese. As vinhas assentam em solos de reação subácida de natureza vulcânica, caracterizados por uma alta presença de areia e substâncias minerais e situadas a uma altitude de 900 metros acima do nível do mar. As uvas, colhidas à mão e cuidadosamente selecionadas, são primeiramente submetidas a uma prensagem suave a cacho inteiro, seguida pela fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada. O consequente período de maturação ocorre sempre em aço e se prolonga por 18 meses, seguidos de mais 24 meses de descanso em garrafa antes da saída para o mercado.
O Etna Bianco Superiore ‘Caselle’ da adega I Custodi delle Vigne dell’Etna tem uma tonalidade amarelo palha com brilhantes reflexos esverdeados. O olfato oferece profundos e finos toques de amêndoa, anis, flores de giesta, sabugueiro, erva cortada e mel de citrinos. Tudo isso apoiado por um selo mineral iodado. Na boca é fresco e mineral, refinado e equilibrado, com um final salgado enérgico e duradouro.