Etna Rosso 'Passorosso' Passopisciaro 2023
Etna Rosso "Passorosso" is a Nerello Mascalese that tells the beauty and richness of the Etna terroir. The aromatic profile is elegant and varied, featuring pleasant fruity and spicy notes. The progression on the palate is of great finesse and softness, with a warm and structured body, perfectly paired with local meat-based second courses.
O Etna Rosso "Passorosso" de Passopisciaro é um vinho siciliano que nasce em uma área frequentemente não considerada para a produção vitivinícola, mas que nos últimos anos se revelou ideal para a produção de vinhos qualitativamente impecáveis. Em 2000, Andrea Franchetti começa a trabalhar as terras situadas aos pés do Etna, na fração Passopisciaro, de onde vem o nome da vinícola. Os vinhedos são então divididos em diferentes contrade, todos cultivados de acordo com os ritmos naturais de crescimento e desenvolvimento das plantas e da matéria-prima; estão, além disso, dispostos em terraços que tornam a viticultura difícil, mas isso não impede que o produto final tenha grande expressividade e personalidade.
As uvas Nerello Mascalese do Etna Rosso "Passorosso" de Passopisciaro crescem em plantas que atingem um século de idade e algumas delas se orgulham de não terem sido afetadas pela filoxera no início do século XX. O clima é caracterizado por verões frescos e amenos e invernos rigorosos; os ventos frios contribuem para consistentes variações de temperatura entre o dia e a noite que garantem perfeita maturação das uvas no momento da colheita. O solo das contrade Malpasso, Lavazza, Arcuria e Feudo di Mezzo é caracterizado pela presença de cinzas vulcânicas, microelementos e minerais, provenientes de fluxos de lava até mesmo recentes. O trabalho na vinha prevê a utilização de pó de enxofre, argila e própolis, evitando o uso de pesticidas e substâncias químicas sintéticas. A colheita é manual e as uvas fermentam por cerca de 15 dias e amadurecem posteriormente por 18 meses em grandes barris de carvalho.
À vista, o Etna Rosso "Passorosso" de Passopisciaro apresenta uma cor rubi com nuances tendendo ao granada. No nariz, revela aromas de frutas silvestres como groselha preta e amora, cinzas e notas especiadas de anis estrelado e madeira de sândalo; na boca é intenso, envolvente e enérgico com um tanino bem integrado na estrutura geral e uma persistência final agradável para uma bebida gratificante. É recomendado para acompanhar pratos à base de cortes de carne vermelha grelhada e ensopada, caça; perfeito também com queijos medianamente curados de leite de vaca. Reservar para ocasiões formais com colegas de trabalho ou para churrascos de verão na companhia de amigos, saboreando um produto autêntico e obtido de forma responsável.