Falanghina del Sannio 'Janare' La Guardiense 2025
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A Falanghina Janare é um vinho branco fresco e leve: expressão jovem e territorial da casta. Aromas de amêndoas e fruta tropical emergem de um perfil fresco e salgado, de bom equilíbrio e grande agradabilidade
A Falanghina del Sannio "Janare" da La Guardiense nasce na região do Sannio Beneventano. A Guardiense é a maior cooperativa da Campânia, fundada em 1960 por 33 sócios que compartilhavam o amor pela sua terra; hoje são cerca de mil agricultores que cuidam de um total de 1500 hectares de terra totalmente plantados; ao longo do tempo, conquistou a reputação de símbolo do progresso tecnológico e da sustentabilidade ambiental. Dentro dessa realidade, delineou-se o projeto Janare: segundo as lendas locais, estas eram bruxas, portadoras de um saber identitário e criaturas do povo. Os vinhos Janare representam, assim, a antiga tradição sannita.
Os vinhedos da Falanghina del Sannio "Janare" da La Guardiense estão situados entre 100 e 400 metros acima do nível do mar. A idade média das plantas é de 10 anos e todas estão localizadas no Sannio Beneventano. O solo aqui é de origem vulcânica com presença de ignimbrito, tufo endurecido formado por cristais e fragmentos de rocha e pedra marnosa, para um produto final estruturado e de caráter. O clima é caracterizado por invernos frios, frequentemente afetados por fenômenos de neve, e verões frescos, característica que garante às uvas plena maturação no momento da colheita. A colheita das uvas é feita manualmente por volta da metade de setembro e se estende até o início de outubro; na vinícola, ocorre a vinificação em branco na ausência de oxigênio e uma breve criomacerazione. A fermentação alcoólica ocorre em aço por cerca de 20 dias. Envelhece em garrafa até fevereiro do ano seguinte à colheita.
A cor da Falanghina del Sannio "Janare" da La Guardiense é um amarelo palha intenso com reflexos esverdeados. O bouquet de aromas lembra frutas de polpa amarela como maçã e pera, frutas tropicais maduras e notas de flores do campo; no paladar, revela-se equilibrado, envolvente e elegante com um toque de amêndoa no final e uma salinidade que torna a bebida interessante. Combina perfeitamente com pratos à base de sushi e sashimi, crustáceos e moluscos e peixe ensopado; perfeito também com pratos à base de vegetais da estação e queijos frescos de leite de vaca. Perfeito para piqueniques de primavera na companhia de amigos, saboreando um produto autêntico e genuíno.