Falanghina del Sannio 'Janare Senete' La Guardiense 2025
Para o dia‑a‑diaA Falanghina “Janare Senete” nasce de um único vinhedo do Sannio Beneventano, com vinificação em aço e criomacerazione. Tem um perfil aromático rico e intenso, com notas de flores, fruta amarela e ervas aromáticas em destaque. O paladar é macio, fresco, salgado e muito longo: equilibrado e persistente
A Falanghina Senete pertence à linha Janare Cru da adega La Guardiense, uma cooperativa que se tornou, nos últimos anos, um grande ponto de referência para a produção de vinhos do Sannio. Nasce, de fato, dos melhores e mais bem expostos vinhedos do território e se expressa em um conjunto aromático rico, intenso e generoso. Numerosos prêmios e reconhecimentos por parte do público e da crítica italiana e internacional contribuíram para a fama e o sucesso deste vinho branco, que se tornou um símbolo enológico do Sannio Beneventano com uma excelente relação qualidade/preço.
Os vinhedos de onde nasce a Senete Janare Falanghina são cultivados em guyot e estão enraizados em solos argilosos calcários a 300/400 metros de altitude. As uvas são colhidas na segunda metade de setembro, em fase de completa maturação, e levadas imediatamente para a adega, onde são submetidas a uma maceração a frio que contribui para a intensidade e a riqueza do espectro aromático. Segue-se a prensagem suave e a fermentação alcoólica em tanques de aço inox por 20 dias a uma temperatura controlada de 13°C. Alguns meses de envelhecimento em aço completam o processo produtivo e o vinho é engarrafado no mês de março seguinte à colheita.
A Janare Senete La Guardiense expressa com frescura e agradável imediata a alma rica, profunda e mediterrânea do Sannio. À vista brilha com uma cor amarelo palha, emanando aromas de flores e frutas amarelas que encantam o olfato. Notas agradavelmente vegetais de feno, sálvia e ervas aromáticas completam o perfil olfativo. O gosto é fresco, mineral e fluido, com uma bela persistência de amêndoa fresca. Esta personalidade refrescante e fácil de beber, unida a uma boa complexidade aromática, permite múltiplas combinações gastronômicas: pratos delicados à base de peixe, carpaccios de carne e peixe, crustáceos, frutos do mar, massa ou arroz com legumes, mozzarella e queijos frescos.