Falerno del Massico Bianco Villa Matilde 2025
O Falerno del Massico Branco nasce de uvas Falanghina em pureza, vinificadas e amadurecidas apenas em aço. A variedade é cultivada em terrenos vulcânicos em uma das três propriedades de Villa Matilde, a de San Castrese. Aromas intrigantes de mar, fruta tropical, amêndoas e giestas permanecem também no paladar, que se mostra fresco, leve e saboroso
O vinho Falerno del Massico Bianco é uma Falanghina pura que fascina pelo perfil mediterrâneo, que remete à costa campana onde crescem as vinhas de onde se origina. Um produto, portanto, squisitamente territorial, no qual se percebem as influências das brisas marinhas em uma bebida mineral, muito convidativa. Villa Matilde, adega onde tradição, história e visão de futuro coexistem em um fluxo de visões único, confirma sua capacidade de interpretar o terroir à luz das variedades autóctones, originando um branco campano bem cotado por importantes revistas do setor internacionais.
Este Falerno del Massico Bianco nasce das uvas puras de Falanghina, cultivadas por Villa Matilde dentro da Tenuta di San Castrese. Aqui, os solos são de origem predominantemente vulcânica, com amplas composições de fósforo e potássio, e as vinhas estão localizadas a uma altura de cerca de 140 metros acima do nível do mar, com plantas cultivadas com o sistema guyot. As uvas, colhidas na segunda década de setembro, são submetidas a criomacerazione, para depois serem suavemente prensadas; segue-se então com a fermentação em aço por 20 dias, à temperatura controlada de 10-12 graus. Finalmente, passa-se à fase de maturação, na qual o vinho descansa em aço por três meses, até o engarrafamento.
O Bianco Falerno del Massico se desenvolve no copo com uma cor tipicamente palha. No nariz, percebe-se aromas que remetem ao mar e à vegetação mediterrânea, enriquecidos por sensações mais florais. Na boca, impressiona pela componente fresca, que torna a bebida fluida, e pelo gole salgado, decididamente agradável ao paladar. Uma garrafa que combina maravilhosamente com harmonizações gastronômicas à base de peixe e frutos do mar, e que combina bem também com queijos frescos e risotos vegetarianos.