'Falò d'Ottobre' I Carpini 2019
Artesanais
Produtores exclusivos"Falò d'Ottobre" from the winery I Carpini is an authentic red wine, strong and of great taste, perfect for special occasions and to surprise your guests. During vinification, only indigenous yeasts are used and the wine is aged for 12 months in steel vats, 24 months in French oak barrels and 24 months in bottles. The intense ruby red colour dresses the glass with a dark mantle while fruity and spicy aromas are released. The sip is soft, round, enveloping and long
O ‘Falò di Ottobre’ I Carpini representa um’rótulo rico e espontâneo, fruto de uma filosofia produtiva realmente artesanal. A adega I Carpini está localizada em Pozzol Groppo, nos Colli Tortonesi, um território que, em virtude da riqueza em minerais dos solos e do clima fresco caracterizado por grandes variações térmicas diárias, mostra uma marcada propensão à viticultura de qualidade, tanto no que diz respeito ao cultivo de variedades de uvas brancas quanto às de uvas tintas. O ‘Falò di Ottobre’ é um vinho tinto produzido em quantidades limitadíssimas, suficientes “mal mal para encher um barril”, como afirmado pelo próprio produtor.
I Carpini ‘Falò di Ottobre’ provém de uvas tintas cultivadas em solos argilo-calcários a 370-380 metros acima do nível do mar. A gestão das vinhas, expostas a leste e nordeste, segue o regime biológico. Os cachos, colhidos manualmente e cuidadosamente selecionados, são vinificados em tinto com fermentação alcoólica espontânea e 20 dias de maceração com as cascas. O envelhecimento ocorre primeiro em tanques de aço sobre as borras finas por 12 meses, seguidos de dois anos em barricas de carvalho francês e mais 24 meses em garrafa antes da saída para o mercado.
No copo, o rótulo piemontês ‘Falò di Ottobre’ da adega I Carpini expressa uma tonalidade vermelho rubi intenso. Rico e fragrante, o conjunto aromático é definido por notas de frutas vermelhas que encontram toques florestais e especiados. Prova profunda, cheia e macia, com uma fina trama tânica que se acompanha a duradouras percepções frutadas e minerais. Uma garrafa estruturada e gastronômica, capaz de valorizar pratos saborosos à base de carnes vermelhas e caça.