Favorita 'Valle dell'Olmo' Marziano Abbona 2025
Castas invulgaresA Valle dell'Olmo de Marziano Abbona nasce de uvas Favorita, afinadas sobre as leveduras por três meses e maturadas exclusivamente em aço. Um vinho gastronômico, de pronta bebida e de grande frescura, com notas florais e de maçã verde que se desvanecem, no final, para aromas de amêndoas
O produtor langarolo Marziano Abbona apresenta a Favorita ‘Valle dell’Olmo’, uma garrafa com caráter gracioso e refrescante que reflete as características da variedade. A Favorita é uma casta de uva branca de alta vigorosidade, provavelmente originária da Ligúria, mas disseminada desde a antiguidade no Baixo Piemonte, em particular na zona do Roero, onde, após a Arneis, representa a uva branca mais cultivada. Trata-se de um biotipo de Vermentino que ao longo dos séculos se adaptou ao território piemontês, desenvolvendo características peculiares. O seu nome deriva do fato de que na antiguidade era particularmente apreciado pelos camponeses locais, que por isso o apelidaram de “a uva Favorita”. Além disso, entre os anos 800 e o início dos anos 900, esta uva era muito amada pelas cortes, tanto pelo vinho quanto como uva de mesa.
A Favorita ‘Valle dell’Olmo’ Marziano Abbona é uma expressão pura da variedade homônima cultivada dentro de uma vinha com cerca de 18 anos de idade.adjacente à adega, situado no município de Dogliani. Após a colheita, os cachos são prensados inteiros com breve maceração pelicular na prensa e o mosto assim obtido é direcionado para fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. A fermentação malolática não é realizada e o vinho amadurece por alguns meses sempre em aço até o engarrafamento final.
O ‘Valle dell’Olmo’ Marziano Abbona Favorita tem uma cor amarelo palha suave com reflexos esverdeados. O olfato é caracterizado por graciosos aromas de citrinos, maçã verde, flores de campo e ervas aromáticas. Sabor seco e refrescante, de ótimo equilíbrio, que se despede com sensações cítricas e florais coerentes. O ‘Valle dell’Olmo’ é um vinho branco de excepcional versatilidade, perfeito para acompanhar queijos, aperitivos de mar e de terra ou tortas salgadas à base de vegetais.