Rosso Fedespina 2018
Vinhos do viticultor
Favoritos da CallmewineO Fedespina - vinho de destaque da adega homônima - é uma expressão elegante e apaixonada de Pinot Noir da Appennino Toscano. Provém, de fato, do clima fresco da Lunigiana, e amadurece por 15 meses em barricas de carvalho francês: no olfato, explode com finesse em notas de cassis, frutas silvestres, toques tropicais, notas de couro, alcaçuz e ervas balsâmicas, emolduradas por sensações minerais, enquanto no paladar é longilíneo e envolvente, carregado da proverbial graça própria desta casta
O Fedespina é o vinho de destaque da adega homônima, bem como uma das expressões mais complexas e profundas de Pinot Noir italiano. A Podere Fedespina é uma bela realidade da Lunigiana, ou seja, o verdadeiro divisor natural entre Ligúria e Toscana, ainda muito pouco conhecida no que diz respeito à qualidade de seus vinhos. Certamente, a presença de vizinhos ''imponentes'' contribuiu de maneira significativa para esse descaso, mas aos olhos e, sobretudo, aos paladares dos mais atentos não escaparam os picos expressivos que os líquidos locais podem alcançar, quando produzidos com sensibilidade e conhecimento. O grande protagonista aqui é o Ciliegiolo, acompanhado por variedades internacionais como Merlot e Pinot Noir que, no entanto, estão enraizadas há muito tempo no território e são capazes de dar vida a vinhos peculiares e de grande finesse.
O tinto Fedespina é produzido a partir de uvas de Pinot Noir puras, provenientes de vinhas com mais de 40 anos de idade que se encontram em solos aluviais. Na vinha, a abordagem é atenta e o menos intervencionista possível, com um olhar sempre vigilante para a biodiversidade. Na adega, continua-se de forma coerente com fermentações alcoólicas espontâneas em tanques de cimento e maceração nas cascas de cerca de 20 dias no que diz respeito a este Pinot Noir. O líquido amadurece por 15 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros.
O vinho Fedespina encanta em sua veste rubi luminosa e transparente, típica de sua variedade de origem. Generoso desde a primeira olfação, o líquido apresenta uma variedade de sugestões realmente ampla, incluindo cassis, couro, amora e ervas balsâmicas refrescantes. Grande degustação, onde o líquido, embora não sendo um peso pesado em todos os aspectos, se estende sinuoso conquistando cada área do paladar em virtude de uma perfeita coesão entre polpa, acidez e trama salina. Garrafa que obviamente chama a comida, também em combinações virtuosas com caça nobre e queijos curados.