Fiano di Avellino 'Exultet' Quintodecimo 2024
Perfeitos para oferecerThe Fiano di Avellino "Exultet" by Quintodecimo is a structured and full-bodied white wine, warm and powerful, with intense notes of yellow fruit, sage, and hazelnuts, supported by good freshness and savoriness. Its exuberant aromatic richness is due to the long aging of 10 months in steel and barrels.
O Fiano di Avellino “Exultet” da Quintodecimo nasce em terra campana, precisamente em Mirabella Eclano na província de Avellino. O artista em questão é Luigi Moio, filho de artista uma vez que já o pai Michele era viticultor e nos anos ’50 relançou no mercado o Falerno, célebre vinho local adorado pelos antigos romanos. Após os estudos na Borgonha e após ter aprofundado os aspectos científicos dos aromas do vinho, Luigi retorna à sua terra natal e com a esposa Laura inaugura em 2001 a sua atividade que ao longo do tempo cresceu com sua experiência, tanto que se tornou hoje um ponto de referência para a produção vitivinícola nacional e internacional.
As uvas do Fiano di Avellino “Exultet” da Quintodecimo nascem na vinha Lapio, situada a cerca de 570 metros acima do nível do mar. O solo aqui é composto principalmente de argila e calcário para vinhos de caráter estruturado e decidido; quanto ao clima, chuvas abundantes estão geralmente presentes durante o inverno, sendo este afetado por temperaturas frias e nevadas abundantes, enquanto os verões apresentam temperaturas amenas, nunca excessivamente abafadas. A exposição da vinha é a sul/oeste, posição ideal para que o sol possa atingir constantemente as fileiras e proporcionar-lhes plena maturação. A colheita das uvas ocorre entre o final de setembro e os primeiros dez dias de outubro. A vindima é manual em caixas de cerca de 15 kg; na adega, os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem longa e suave. A fermentação ocorre 70% em tanques de aço e 30% em barricas de primeiro uso. Envelhece por 8 meses sobre as borras finas, regularmente re-suspensas no vinho.
A cor do Fiano di Avellino “Exultet” da Quintodecimo é um amarelo palha luminoso com reflexos esverdeados brilhantes; o bouquet de aromas lembra as folhas de tília, as de acácia e ervas aromáticas como o tomilho com notas de fruta exótica e citrinos cristalizados. No paladar, é elegante, envolvente e potente com um equilíbrio perfeito devido também aos aromas finais frescos e salgados que evocam a bebida copo após copo. Combina perfeitamente com pratos a