Fiano in Anfora 'Zagreo' I Cacciagalli 2021

O Fiano em Ânfora “Zagreo” dos Cacciagalli é uma interpretação esplêndida da célebre casta, que se destaca pela espontaneidade e impulso. Outra joia produzida por Marco e Diana, marido e mulher guardiões de alguns hectares no Sannio Beneventano, e capazes desde o início de conquistar um lugar no coração e nas adegas dos apaixonados graças a vinhos territoriais, mas extremamente focados e definidos. Aqui em Teano cultivam-se as castas típicas da tradição, como Aglianico, Fiano, Pallagrello Nero, Piedirosso e Falanghina, cultivadas sem o auxílio de qualquer substância química ou sintética, de modo a preservar a vida no solo e, consequentemente, das plantas. Na adega, preferem tanques de cimento, sempre com a intenção de não sobrepujar a expressividade acentuada dos líquidos, privilegiando frescor e textura salina. Grandes vinhos de território, longe anos-luz de modas ou superficialidades.

O “Zagreo” Fiano em Ânfora é obtido da célebre casta de uva branca local, cultivada em solos vulcânicos com rendimentos extremamente baixos, de modo a privilegiar a qualidade do fruto. Na vinha, como já mencionado, seguem-se os princípios da biodinâmica, banindo o uso de substâncias químicas ou sintéticas, e na adega prossegue-se coerentemente com fermentações alcoólicas espontâneas e macerações nas peles, mesmo no que diz respeito aos vinhos brancos, como no caso do Zagreo. O líquido não sofre qualquer clarificação ou filtração.

O “Zagreo” dos Cacciagalli apresenta-se no cálice com uma intensa cor dourada, que imediatamente convida ao paladar. No nariz, o líquido encerra definição, frescor e balsamicidade, com notas de limão, ervas aromáticas, flores brancas e toques sulfurosos. O gole é magistral pela coesão entre polpa e textura salina, um líquido dotado sim de grande amplitude, mas suportado por uma acidez refrescante e pontual. Longa a persistência, para um vinho de personalidade arrojada e difícil de esquecer.