Fiano Vecchie Viti Vigna Congregazione Villa Diamante 2020

O Fiano Vinhas Velhas ‘Vinha da Congregação’ representa uma das últimas novidades da realidade irpina Villa Diamante, um Fiano de classe e elegância notáveis, derivado de uma seleção das vinhas mais velhas presentes na Vinha da Congregação. Trata-se de um vinho produzido em pouquíssimos exemplares, submetido a um longo envelhecimento capaz de revelar a extraordinária capacidade de envelhecimento do Fiano, nobre casta intimamente ligada à tradição vitivinícola da Irpinia. O nome do vinhedo deriva do fato de que outrora esta terra era propriedade da Igreja.

O ‘Vinha da Congregação’ Fiano Villa Diamante Vinhas Velhas constitui uma expressão pura de uvas Fiano cultivadas dentro de um único vinhedo situado no município de Montefredane. Aqui, as plantas beneficiam da altitude de 430 metros acima do nível do mar e da matriz argilosa e marnosa-calcária do solo, bem como da fresca exposição ao norte. Os cachos destinados a este rótulo provêm de uma seleção das vinhas mais velhas presentes na parcela, com uma idade que supera os 40 anos. A a condução agronômica baseia-se nos princípios da agricultura biológica, enquanto a colheita é realizada inteiramente à mão em época ligeiramente tardia. Na adega, as uvas são submetidas a uma leve prensagem, seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada. Sempre em aço, e em parte em garrafa, ocorre o longo processo de envelhecimento de vários anos que precede a saída definitiva para o mercado.

No copo, o Fiano ‘Vinha da Congregação’ Vinhas Velhas de Villa Diamante apresenta uma cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados. O elegante panorama olfativo é descrito por sensações de abacaxi, nozes e avelãs que se fundem com um decidido tom mineral de sílex e profundos apelos de especiarias doces. O gole é amplo e elegante, macio e envolvente, com um final fresco de longa persistência mineral.