Fiano 'Zin' Produttori di Manduria 2025

O Fiano "Zin" da Cantina dei Produttori di Manduria é um branco fresco e intenso produzido na Puglia com a casta Fiano e uma pequena percentagem de Minutolo, uma variedade semi-aromática do território, que nos últimos anos foi redescoberta e valorizada por suas características peculiares. A vinificação apenas em aço exalta a frescura cítrica do Fiano, seu perfil elegante, floral e frutado, tornado mais suave e amplo pelas notas aromáticas do Minutolo. O gole resulta assim harmonioso, agradavelmente frutado e equilibrado.

O vinho "Zin" nos permite conhecer também a alma branquista da Puglia, uma terra famosa principalmente pelos grandes tintos de uvas Primitivo e Negroamaro. A Cantina Produttori di Manduria, em seus mais de 900 hectares de vinhedo, cultiva também uvas de polpa branca historicamente presentes no tavoliere, em particular o Fiano, que chegou da vizinha Campania, e o Minutolo, uma casta levemente aromática autóctone da Puglia. A idade das vinhas é de cerca de 20 anos e o sistema de cultivo mais difundido é a espaldeira. A a presença de muitas parcelas dispostas em várias zonas, permite todos os anos escolher as melhores uvas e produzir sempre vinhos de qualidade. A fermentação ocorre em tanques de aço a temperatura controlada de 18 °C e o vinho amadurece por alguns meses em aço antes de ser engarrafado, de modo a conservar todas as características aromáticas das uvas, sem a interferência da madeira.

O branco "Zin" de Produttori di Manduria, graças à presença do Minutolo, nos presenteia uma versão de Fiano com características territoriais particulares, que o tornam um verdadeiro vinho de caráter pugliese. No copo, apresenta-se com um brilhante amarelo palha com nuances esverdeadas. No olfato, abre-se com delicadas fragrâncias de flor de laranjeira, espinheiro-branco e flores brancas, aromas de cedro, fruta branca, suaves toques tropicais de maracujá e lichia, nuances de ervas aromáticas da macchia mediterrânea. O gole é tenso e de vibrante frescor, que se estende para aromas frutados mais harmoniosos, ricos e amplos, para depois terminar em notas salinas.