Franciacorta Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa - Antinori
O Blanc de Blancs da Tenuta Montenisa dos Marqueses Antinori é um Franciacorta refinado, cremoso e fino, envelhecido por 24 meses sobre as borras finas. Sob sua veste amarelo palha claro, marcada por um perlage finíssimo, revela um bouquet cítrico e herbáceo, com toques minerais e delicadas notas de flores brancas. No paladar, domina uma harmonia impecável, que após uma entrada cremosa se desdobra em uma frescura acentuada
O Franciacorta Blanc de Blancs da Tenuta Montenisa dos Marqueses Antinori é um Método Clássico elegante e refinado que nasce de uma seleção das melhores uvas das vinhas de Chardonnay e Pinot Bianco da propriedade de Cazzago San Martino. É o rótulo que simboliza a pureza e a finesse de duas variedades de uva de antiga nobreza, sempre utilizadas para criar grandes espumantes. Um cuvée de extraordinária harmonia, que graças a um envelhecimento sobre as leveduras de 24 meses, oferece aromas florais, notas frutadas e os típicos toques de crosta de pão. É um Franciacorta ideal para degustar com aperitivos de mar ou com pratos de sabor particularmente delicado.
O espumante Blanc de Blancs é um Franciacorta que nasce das vinhas da Tenuta Montenisa, adquirida em 1999 pela família Antinori. A histórica marca toscana de vinho, assim, quis expandir suas propriedades com uma presença em um dos distritos mais importantes para a produção de Método Clássico. Montenisa está localizada em Cazzago San Martino, na área leste do território franciacortino, e cultiva cerca de 60 hectares divididos em numerosas parcelas localizadas em diversas zonas. Além de Chardonnay e Pinot Nero, manteve um bom patrimônio de vinhas de Pinot Bianco, outrora muito presente em Franciacorta, mas que foi gradualmente abandonado ao longo das últimas décadas. As vinhas permanecem o coração da empresa e toda a produção parte de uma matéria-prima de nível absoluto. O estilo permaneceu intacto ao longo do tempo com Franciacorta elegantes e refinados, sempre caracterizados por uma grande frescura.
O Blanc de Blancs da Tenuta Montenisa dos Marqueses Antinori é um Franciacorta que conquista pelo seu caráter delicado, seu gole equilibrado e satisfatório. A escolha de unir uma pequena porcentagem de Pinot Bianco ao Chardonnay, confere à mistura uma particular cremosidade e elegância. Ao final da prensagem suave das uvas, o mosto flor fermenta em tanques de aço inox a temperatura controlada. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com uma permanência sobre as leveduras por pelo menos 24 meses. No copo apresenta-se de cor amarelo palha, atravessado por uma perlage fina e contínuo. O bouquet lembra aromas de flores brancas, citrinos, notas frutadas, toques de crosta de pão fragrante e nuances de pastelaria. Na boca é fino, com um gole de fruta elegante, que leva a um final que se encerra em sensações frescas e salgadas.