Franciacorta Brut Magnum Contadi Castaldi
O Franciacorta Brut da Contadi Castaldi é um espumante fresco e intrigante, envelhecido por pelo menos 20 meses sobre as leveduras. No nariz, emergem frescos aromas de tília e agradáveis notas de citrinos, pêssego branco e pimenta verde. Na boca é tenso, vibrante, muito bebível e com um final persistente. No prestigioso formato Magnum!
O Brut Magnum Franciacorta de Contadi Castaldi é uma expressão vibrante da combinação entre o Chardonnay e um dos territórios italianos mais vocacionados para a produção de espumantes italianos. Fluidez e bebibilidade são as palavras-chave para identificar o estilo de produção adotado, sem, no entanto, abrir mão da complexidade e longevidade. As origens mais que seculares da história vinícola do local refletem-se na escolha do nome da adega, pois com a palavra "contadi" refere-se aos condados de Franciacorta, enquanto com "Castaldi" se referem aos proprietários destes. Embora o nascimento da adega, fundada em Adro em 1991, seja muito mais recente, o nome da Família Moretti é um dos que fez a história do Franciacorta, sendo a fundadora de uma das adegas italianas mais conhecidas no mundo, ou seja, Bellavista.
O Brut de Contadi Castaldi provém de um corte constituído em sua maioria por Chardonnay, com pequenos percentuais de Pinot Bianco e Pinot Nero. A fermentação ocorre em tanques de aço inox, enquanto para o envelhecimento são utilizados em parte recipientes de aço e em parte barricas. Posteriormente, o espumante envelhece sobre as leveduras por 20-26 meses, e é exatamente essa última pausa que enriquece o vinho, conferindo-lhe profundidade e corpo.
O Contadi Castaldi Brut Franciacorta, também na importante formato Magnum, se apresenta no copo com um amarelo palha intenso, denotando uma perlage de fineza exemplar. Nariz vibrante, varia de notas florais de tília e jasmim a outras mais carnudas de pêssego e citrinos. O gole, crocante e esguio, impressiona pela extrema frescura e bebibilidade, mas é enriquecido por uma cremosidade de fundo bem integrada. Líquido dotado de extrema versatilidade, acompanha aperitivos e pratos delicados à base de peixe, criando combinações interessantes também com preparações como sopas e risotos. A versatilidade a serviço da elegância.