Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2021
The Franciacorta "Milledi" is a sparkling wine that embodies, with classicism and elegance, the pure Franciacorta style: notes of citrus, fruit, white flowers, and bread crust alternate in a beautiful and fresh aromatic complexity. It is born from a refinement of 36 months on the lees
O Milledì Ferghettina nasce da uma necessidade empresarial de produzir um Brut vintage, fortemente caracterizado pelo estilo inconfundível franciacortino. Nítido em suas referências florais ao olfato e nos aromas minerais ao paladar, o Milledì traz uma revolução tipológica, dada pela escolha de utilizar uma garrafa de seção quadrada, não por motivos estéticos, mas por fins tecnológicos precisos.
A ideia inicial era melhorar o desempenho da segunda fermentação na garrafa, permitindo que as leveduras trabalhassem da melhor forma para caracterizar ainda mais, do ponto de vista aromático, este produto de terroir da Franciacorta. Após um estudo cuidadoso conduzido por Roberto Gatti, proprietário da empresa, junto com seu filho Matteo, optou-se por engarrafar o Milledì nesta nova forma de recipiente que, graças ao seu lado plano na base, permitiria que as leveduras se dispusessem em uma superfície muito mais ampla do fundo cilíndrico de uma garrafa clássica e procedessem a uma segunda fermentação muito mais eficiente do ponto de vista qualitativo (com uma produção maior de mannoproteínas, essenciais para os desenvolvimentos aromáticos dos vinhos obtidos com Método Clássico).
Por isso, o Milledì é um produto que, na esteira do estilo tradicional de Feghettina, despliega uma inovação substancial, que poderá ser apreciada especialmente ao longo da evolução deste vinho.