Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2022
O Franciacorta "Milledi" é um espumante que encarna, com classicidade e elegância, o puro estilo franciacortino: notas de citrinos, frutas, flores brancas e crosta de pão alternam-se em uma bela e fresca complexidade aromática. Nasce de um envelhecimento de 36 meses sobre as leveduras
O Milledì Ferghettina nasce da uma necessidade empresarial de produzir um Brut vintage, fortemente caracterizado do ponto de vista do estilo inconfundível franciacortino. Claro em suas referências florais ao olfato e nos aromas minerais ao paladar, o Milledì traz ao campo uma revolução tipológica, dada pela escolha de utilizar uma garrafa de seção quadrada, não por motivos estéticos, mas por fins tecnológicos precisos.
A ideia inicial era melhorar o desempenho da refermentação na garrafa, permitindo que as leveduras trabalhassem da melhor forma para caracterizar ainda mais, do ponto de vista aromático, este produto de terroir da Franciacorta. Após um estudo cuidadoso conduzido por Roberto Gatti, proprietário da empresa, junto com seu filho Matteo, optou-se por engarrafar o Milledì nesta nova forma de recipiente que, graças ao seu lado plano na base, permitiria que as leveduras se dispusessem em uma superfície muito mais ampla do fundo cilíndrico de uma garrafa clássica e prosseguissem com uma refermentação muito mais eficiente do ponto de vista qualitativo (com uma produção maior de manoproteínas, essenciais para os desenvolvimentos aromáticos dos vinhos obtidos com Método Clássico).
Por isso, o Milledì é um produto que, na esteira do estilo tradicional de Feghettina, despliega uma inovação substancial, que poderá ser apreciada principalmente ao longo do curso evolutivo deste vinho.