Franciacorta Nature 'Coupé' Monte Rossa
The Franciacorta "Coupé" is an elegant, light and delicate sparkling wine Nature vinified partly in wood and aged on the lees in the bottle for 24 months. The aromas recall white peach, white flowers and almond, with vegetable and marine nuances. The taste is lively, dry and creamy. Ideal with the whole meal
O Franciacorta Nature “Coupé” da Monte Rossa nasce em uma das adegas mais renomadas da Franciacorta. Em 1972, Paolo Rabotti decide se dedicar ao mundo da viticultura, dando origem a uma atividade que pudesse ser um baluarte de qualidade e cuja visão fosse visionária e futurista. A ideia principal foi abandonar a produção de vinhos tranquilos em favor da espumantização, investindo em tecnologias modernas e na contínua pesquisa e experimentação. Hoje é o filho de Paolo, Emanuele, que gerencia a atividade da família, cuidando de cerca de 70 hectares de terreno totalmente plantados, olhando para o futuro com novos projetos.
Os vinhedos do Franciacorta Nature “Coupé” da Monte Rossa se estendem pelas suaves colinas da Franciacorta entre o Monte Orfano, o rio Oglio e o Lago d’Iseo. O solo é de origem morenica com uma extraordinária riqueza de minerais que confere ao produto final uma expressividade invejável. As plantas têm uma idade média de 12 anos e se desenvolvem em climas caracterizados por invernos frios e frequentemente nevosos e verões quentes, mas nunca excessivamente abafados. A colheita é realizada manualmente e os cachos são colocados em caixas para o transporte à adega. As uvas são prensadas suavemente com seleção subsequente da sua melhor parte; o mosto fermenta em aço para 50%, enquanto a parte restante em barricas de carvalho. Envelhece sobre as borras por 24 meses.
À vista, o Franciacorta Nature “Coupé” da Monte Rossa apresenta uma cor amarelo palha brilhante com reflexos tendendo ao verde claro; os aromas lembram flores de sabugueiro e frutas de polpa branca madura como o pêssego em união com notas vegetais e marinhas no final. Na boca é cremoso, fresco e inebriante com um fechamento balsâmico e salinidade bem integrada na estrutura geral. Em combinação, é recomendado com pratos à base de petiscos leves com cremes salgadas frescas, frituras de frutos do mar e pratos principais temperados com crustáceos e moluscos; interessante também com queijos frescos de leite de vaca. Perfeito para brindar em ocasiões importantes ou para celebrar aniversários em família, saboreando toda a bondade de um vinho expressão máxima do território da Franciacorta.