Franciacorta Nature 'Coupé' Monte Rossa
O Franciacorta "Coupé" é um espumante Nature elegante, leve e delicado, vinificado em parte em madeira e envelhecido sobre as leveduras na garrafa por 24 meses. Os aromas evocam pêssego branco, flores brancas e amêndoa, com nuances vegetais e marinhas. O sabor é vibrante, seco e cremoso. Ideal para todas as refeições
O Franciacorta Nature “Coupé” da Monte Rossa nasce em uma das adegas mais renomadas da Franciacorta. Em 1972, Paolo Rabotti decide se dedicar ao mundo da viticultura, dando origem a uma atividade que pudesse ser um baluarte de qualidade e cuja visão fosse visionária e futurista. A ideia principal foi abandonar a produção de vinhos tranquilos em favor da espumantização, investindo em tecnologias modernas e na contínua pesquisa e experimentação. Hoje é o filho de Paolo, Emanuele, que gerencia a atividade da família, cuidando de cerca de 70 hectares de terreno totalmente plantados, olhando para o futuro com novos projetos.
Os vinhedos do Franciacorta Nature “Coupé” da Monte Rossa se estendem pelas suaves colinas da Franciacorta entre o Monte Orfano, o rio Oglio e o Lago d’Iseo. O solo é de origem morenica com uma extraordinária riqueza de minerais que confere ao produto final uma expressividade invejável. As plantas têm uma idade média de 12 anos e se desenvolvem em climas caracterizados por invernos frios e frequentemente nevosos e verões quentes, mas nunca excessivamente abafados. A colheita é realizada manualmente e os cachos são colocados em caixas para o transporte à adega. As uvas são prensadas suavemente com seleção subsequente da sua melhor parte; o mosto fermenta em aço para 50%, enquanto a parte restante em barricas de carvalho. Envelhece sobre as borras por 24 meses.
À vista, o Franciacorta Nature “Coupé” da Monte Rossa apresenta uma cor amarelo palha brilhante com reflexos tendendo ao verde claro; os aromas lembram flores de sabugueiro e frutas de polpa branca madura como o pêssego em união com notas vegetais e marinhas no final. Na boca é cremoso, fresco e inebriante com um fechamento balsâmico e salinidade bem integrada na estrutura geral. Em combinação, é recomendado com pratos à base de petiscos leves com cremes salgadas frescas, frituras de frutos do mar e pratos principais temperados com crustáceos e moluscos; interessante também com queijos frescos de leite de vaca. Perfeito para brindar em ocasiões importantes ou para celebrar aniversários em família, saboreando toda a bondade de um vinho expressão máxima do território da Franciacorta.