Franciacorta Pas Dosé Mosnel
The Franciacorta Pas Dosé del Mosnel is a sparkling wine with a dry, savory and rigorous profile, aged on the lees for 30 months and a benchmark in the non-dosed category. Hints of dried fruit, citrus and bread crust animate a compact, fresh and pleasant sip
O Franciacorta Pas Dosé da Mosnel é um rótulo que expressa perfeitamente o estilo rigoroso e elegante de uma adega, que há anos é uma das melhores intérpretes do território da Franciacorta. A cuvée é composta por uma maioria de Chardonnay à qual se adicionam pequenas percentagens de Pinot Bianco e Pinot Nero. A meticulosa atenção ao trabalho na vinha, a utilização de fermentações parciais em madeira, as dosagens baixas e os longos affinamentos sobre as leveduras, permitem obter vinhos de grande finesse e complexidade expressiva. Límpido e vertical, é ideal para degustar durante toda a refeição com um menu de mariscos de sabores delicados.
O Método Clássico Pas Dosé nasce em uma das adegas mais interessantes da área de Passirano. Mosnel é um nome histórico do território e gere em regime de agricultura biológica uma esplêndida propriedade de cerca de quarenta hectares. As vinhas de Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero são cultivadas em suaves relevo colinares, com exposição voltada para leste e sudeste, em solos de origem morenica, bastante soltos e ricos em seixos.Após a prensagem suave das uvas, o mosto flor fermenta em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, exceto uma pequena parte que fermenta em pequenas barricas de carvalho. Após um breve período de maturação, os vinhos base são assemblados e a segunda fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Clássico, com um envelhecimento mínimo sobre as borras de pelo menos 30 meses.
Franciacorta Pas Dosé Mosnel é a escolha de quem ama a pureza absoluta, de quem está à procura de um Método Clássico capaz de interpretar da melhor forma o caráter do terroir e trazer na taça a típica frescura mineral dos melhores Franciacorta. À vista apresenta-se com uma cor amarelo claro brilhante, atravessada por um perlage fino e persistente. O bouquet é refinado, com aromas cítricos de flor de laranjeira, casca de limão, aromas de maçã verde, pêssego branco, crosta de pão, frutas secas e delicadas nuances de ervas aromáticas. No paladar é límpido e austero, com um gole tenso e profundo, que avança vertical e salino em direção a um final persistente e de vibrante frescura. Sem dúvida entre os melhores Pas Dosé da Franciacorta.