Franciacorta Pas Dosé Mosnel
O Franciacorta Pas Dosé do Mosnel é um espumante com um perfil seco, saboroso e rigoroso, envelhecido sobre as leveduras por 30 meses e referência na categoria dos não dosados. Notas de frutas secas, citrinos e crosta de pão dão vida a um gole compacto, fresco e agradável!
O Franciacorta Pas Dosé da Mosnel é um rótulo que expressa perfeitamente o estilo rigoroso e elegante de uma adega, que há anos é uma das melhores intérpretes do território da Franciacorta. O cuvée é composto por uma maioria de Chardonnay à qual se adicionam pequenas percentagens de Pinot Bianco e Pinot Nero. A meticulosa atenção ao trabalho na vinha, a utilização de fermentações parciais em madeira, as dosagens baixas e os longos afinamentos sobre as leveduras, permitem obter vinhos de grande finesse e complexidade expressiva. Límpido e vertical, é ideal para degustar em toda a refeição com um menu de mariscos de sabores delicados.
O Método Clássico Pas Dosé nasce em uma das adegas mais interessantes da área de Passirano. Mosnel é um nome histórico do território e gere em regime de agricultura biológica uma esplêndida propriedade de cerca de quarenta hectares. As vinhas de Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero são cultivadas em suaves relevo colinares, com exposição voltada para leste e sudeste, em solos de origem morenica, bastante soltos e ricos em seixos.Após a prensagem suave das uvas, o mosto flor fermenta em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, exceto uma pequena parte que fermenta em pequenos barris de carvalho. Após um breve período de maturação, os vinhos base são assemblados e a segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com um envelhecimento mínimo sobre as leveduras de pelo menos 30 meses.
Franciacorta Pas Dosé Mosnel é a escolha de quem ama a pureza absoluta, de quem está à procura de um Método Clássico capaz de interpretar da melhor forma o caráter do terroir e trazer na taça a típica frescura mineral dos melhores Franciacorta. À vista apresenta-se com uma cor amarelo claro brilhante, atravessada por um perlage fino e persistente. O bouquet é refinado, com aromas cítricos de flor de laranjeira, casca de lima, aromas de maçã verde, pêssego branco, crosta de pão, frutas secas e delicadas nuances de ervas aromáticas. No paladar é límpido e austero, com um gole tenso e profundo, que corre vertical e salino em direção a um final persistente e de vibrante frescura. Sem dúvida, entre os melhores Pas Dosé da Franciacorta.