Franciacorta Extra Brut 'Salvadek' Monte Rossa 2016

O Franciacorta Extra Brut “Salvadek” da adega Monte Rossa é um Millesimato intenso e elegante, produzido com Chardonnay ao qual se adiciona uma percentagem muito pequena de vinhos de reserva. O longo envelhecimento sobre as leveduras confere as notas evoluídas e maduras do grande branco da Borgonha, que expressa aromas florais e frutados, acompanhados por notas de pastelaria, frutas secas e citrinos cristalizados, de grande fascínio e complexidade, sem perder a proverbial frescura mineral típica do Método Clássico da Franciacorta. Salvadek não é apenas o nome deste Franciacorta produzido pela Monte Rossa, mas também um termo dialetal bresciano que significa "selvagem". A escolha do nome reflete a personalidade e o caráter desta garrafa, capaz de unir estrutura e suavidade sem nunca parecer banal.

O Millesimato “Salvadek” é um Extra Brut realizado por uma das adegas mais famosas da Franciacorta. Monte Rossa é uma realidade histórica da região, localizada em Cazzago San Martino e possui quase oitenta hectares de vinhedos em áreas particularmente vocacionadas, nas colinas morenicas que se estendem suavemente em direção ao lago de Iseo. Os solos ricos em esqueleto e seixos, de antiga origem glacial e um microclima sempre ventilado, permitem que as uvas de alta qualidade amadureçam com perfis aromáticos ricos. A filosofia empresarial está orientada para a produção de vinhos que saibam unir de forma harmoniosa frescura e riqueza aromática, sempre destacando o caráter específico do território franciacortino.  Uma grande maestria na definição dos assemblages, um precioso património de vinhos de reserva, unidos a longos envelhecimentos sobre as leveduras, são os segredos dos grandes vinhos Monte Rossa.

refermenta na garrafa com uma permanência sur lattes por pelo menos 30 meses. No copo apresenta-se com uma cor amarelo dourado brilhante, atravessado por um perlage fino e persistente. No nariz expressa aromas de frutas secas, frutas amarelas maduras, casca de citrinos, frutas cristalizadas, notas de pastelaria e nuances tostadas. O paladar é rico, amplo, com aromas complexos e profundos, que correm para um final caracterizado por uma agradável frescura mineral. Uma etiqueta de referência para quem ama a riqueza aromática do Chardonnay. Não nos surpreende que a Monte Rossa tenha se tornado uma das adegas símbolo da Franciacorta: é suficiente degustar um gole deste Extra Brut para saborear um pequeno fragmento de uma terra virtuosa como a Franciacorta.