Franciacorta Saten Millesimato Mirabella 2022
O Franciacorta Saten Millesimato Mirabella é um espumante Método Clássico à base de Chardonnay, e envelhecido por 36 meses sobre as leveduras. Macio e delicado, com um bouquet rico e fragrante, as notas de fruta tropical, citrinos e flores brancas são acompanhadas por sinuosas nuances de mel e baunilha. Um espumante elegante, para os seus jantares especiais!
O Franciacorta Satèn Millesimato da propriedade Mirabella configura-se como uma expressão preciosa e autêntica da tipologia, caracterizada pelo gosto cremoso característico dos Franciacorta Satèn. Esta tipologia de Franciacorta foi registrada pelo Consórcio em 1995 para distinguir espumantes da denominação obtidos apenas de uvas brancas, como Chardonnay e até 50% de Pinot Bianco, caracterizados por uma pressão máxima na garrafa de 5 atmosferas, contra cerca de 6 dos tradicionais Franciacorta. Isso se traduz em bolhas mais suaves e delicadas, cuja progressão no paladar lembra a seda, da qual vem o termo Satèn.
O Satèn Millesimato Franciacorta Mirabella é um Chardonnay puro de vinhedos com cerca de 30 anos de idade média, plantados em terrenos profundos de natureza flúvio-glacial e morênica dentro dos municípios de Passirano e Paderno Franciacorta. A colheita é realizada inteiramente à mão quando as uvas atingem a plena maturação e é seguida pela prensagem suave das uvas. O único mosto flor é então conduzido para 85% em tanques de cimento e para os restantes 15% em barricas de carvalho de mais passagens, recipientes vinários onde ocorre o processo de fermentação alcoólica a temperatura controlada. Após alguns meses de descanso, os vinhos são assemblados e, em seguida, procede-se com a captura de espuma na garrafa de acordo com o Método Clássico. O envelhecimento sobre as leveduras em vidro se prolonga por pelo menos 36 meses, ao final dos quais o vinho é submetido às operações finais de dégorgement e dosage Brut, com o resíduo de açúcar que nunca ultrapassa 7 g/l.
Mirabella Franciacorta Satèn Millesimato é de cor amarelo palha com reflexos dourados e efervescência fina e persistente. Elegante e intenso o olfato, descrito por aromas de mel, banana e fermento, além de notas de especiarias doces como a baunilha devido à passagem em madeira. No paladar é suave e cremoso, de grande finesse, com notável frescor e uma surpreendente persistência aromática.