Franciacorta Brut Saten Vezzoli

O Brut Satèn da adega Vezzoli è um Franciacorta que é produzido com o método “SoloUva”. Este processo produtivo particular, lançado há alguns anos na Lombardia, prevê em todas as fases de vinificação a utilização exclusiva de mosto de uva, abolindo assim os açúcares exógenos, respeitando a fruta e valorizando o terroir. Eis porque as uvas de Chardonnay que dão vida a este Saten são colhidas quando atingem a maturação ideal – apresentando um ótimo grau de açúcar - e não antes. Um rótulo com aromas finos e um sabor refrescante, que valoriza com estilo e identidade o terroir franciacortino.

Este Satèn Franciacorta tem origem na utilização pura de uma grande casta internacional de uva branca, o Chardonnay, colhido pela equipe da adega Vezzoli na maturação ideal. O mosto obtido da prensagem das uvas realiza a primeira fermentação em aço, repousando depois em barricas por 6 meses. A refermentação ocorre na garrafa, conforme os princípios produtivos do Método Clássico, seguindo o método “SoloUva”, que prevê a utilização exclusiva de mosto de uva tanto na fase de tiragem quanto na de dosagem, sem utilizar nenhum açúcar exógeno. O espumante permanece a maturar sobre as leveduras por 24 meses.

O Vezzoli Franciacorta Satèn apresenta-se ao exame visual com uma cor amarelo palha; a perlage é de grão fino, dotado de uma boa persistência. No nariz, sentem-se aromas sutis e refinados, onde notas frutadas e florais se alternam com linearidade e ordem. Na degustação, tem uma estrutura média, com um sabor envolvente e denso, caracterizado por uma agradável veia fresca. Uma garrafa decididamente versátil na cozinha: combina bem tanto com os petiscos e finger food típicos do aperitivo quanto com toda a refeição, acompanhando receitas à base de peixe.