Franciacorta Dosaggio Zero 'Uno' Colline della Stella - Arici

O respeito pela terra, sempre e em qualquer caso. Isso é o que levou Andrea Arici a recuperar, no final dos anos '90, alguns vinhedos em terraços no município de Gussago, para dar início a uma produção de espumantes não dosados, de onde pudesse emergir a verdadeira personalidade de um dos terroirs mais vocacionados na Itália para a produção de bolhas, a Franciacorta. Este Dosaggio Zero Colline della Stella apresenta-se com um cartão de visita voltado para a mineralidade, característica que se desenvolve graças a uma bebida seca, fluida e limpa, decididamente satisfatória.

O Franciacorta Dosaggio Zero Collina della Stella de Arici nasce de um corte onde, ao lado do Chardonnay, encontramos uma pequena porcentagem de Pinot Nero. As uvas, cuidadosamente colhidas durante a fase da vindima, realizam uma primeira fermentação em aço, permanecendo sobre as borras finas por um semestre. Depois, como previsto pelas regras de produção do Método Clássico, procede-se com a segunda refermentação na garrafa, onde o vinho permanece a maturar sobre suas leveduras por pelo menos 18 meses, ao finaldos quais se procede com as operações de dégorgement, sem adicionar qualquer xarope de dosagem.

Este Franciacorta Dosaggio Zero Colline della Stella apresenta-se no copo com uma cor amarelo palha intenso, brilhante e luminoso; o perlage é de grão fino e persistente. O leque de aromas que se desenvolve no nariz conta notas frescas, dominadas por sensações florais e frutadas, enriquecidas também por nuances de pão tostado e leveduras. Na prova, impressiona pela acentuada mineralidade, que se desenvolve em um gole perfeitamente equilibrado, com uma textura fresca e seca. Uma garrafa que representa o primeiro passo dentro da gama realizada por Arici, uma jovem adega que, em cada rótulo, apresenta o terroir franciacortino com honestidade e transparência.