'Fricò' Tomassetti 2023
Vinhos do viticultorO "Fricò" de Tomassetti é um branco macerado, com um contato com as cascas de dois dias. Os irmãos Tomassetti produzem um 'orange' fresco fermentado com as leveduras indígenas da adega. Além dos aromas de fruta madura e ervas aromáticas, está presente a nítida e típica sensação iodada que lembra o mar. Saboroso, aromático e fácil de beber, a leve presença de taninos permite que este branco, embora não encorpado, combine bem com carnes brancas leves, como peru ou frango.
O ‘Fricò’ de Tomassetti é um vinho laranja de excepcional leveza e fluidez gustativa, longe do modelo dos vinhos brancos macerados muito quentes e estruturados. A propriedade Tomassetti foi lançada em 2015 por Andrea e Matteo Tomassetti, irmãos provenientes de uma família de agricultores que lhes transmitiu o amor pela terra. Matteo é responsável pela parte agronômica e enológica, enquanto Andrea cuida da parte comercial, forte de seu diploma em Economia.
Tomassetti ‘Fricò’ consiste em uma mistura de Trebbiano (80%) e Verdicchio (15%), combinados com 5% das uvas aromáticas Malvasia e Moscato. As vinhas, caracterizadas por uma idade média de 55 anos, crescem em solos arenosos-calcários e são cultivadas sob um regime biológico integrado por práticas de biodinâmica. A colheita é feita manualmente em caixas e os cachos são então transferidos para a adega para desengace e maceração em tanques de aço inoxidável. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente graças à intervenção apenas de leveduras indígenas, acompanhada por 2-3 dias de maceração sobre as cascas. A fase de maturação subsequente ocorre sobre as borras finas em tanques de cimento por cerca de 6 meses até o engarrafamento final.
À vista, o vinho laranja das Marcas ‘Fricò’ de Tomassetti apresenta uma tonalidade laranja suave. O perfil aromático contém perfumes de pêssego maduro, maçã amarela, flores de campo e grama cortada, com agradáveis notas iódeas ao fundo. Fresco e muito saboroso o gosto, caracterizado por uma leve sensação tânica que não compromete seu caráter refrescante e a persistência aromática. Este vinho branco macerado representa uma excelente combinação com queijos de média maturação, pratos de frutos do mar variados ou mesmo carnes brancas delicadas.