Frisant Bianco Sui Lieviti Rio Rocca - Il Farneto

O Frisant Branco Sui Lieviti Rio Rocca da Il Farneto é um vinho frisante, produzido com o antigo método da refermentação em garrafa sobre as leveduras. É um rótulo com um caráter tipicamente territorial, que renova a antiga tradição regional dos vinhos efervescentes e agradavelmente vivos. Nasce de um blend de Spergola, uma uva autóctone da região, e Sauvignon Blanc, uma combinação que proporciona um gole fresco, salgado e levemente aromático.

O vinho frisante Sui Lieviti Rio Rocca é produzido pela adega Il Farneto, que está localizada na maravilhosa região montanhosa de Scandiano e Canossa. As vinhas são cultivadas a uma altitude de cerca de 250 metros acima do nível do mar, em uma área rica em florestas, que contribuem para criar uma grande biodiversidade ambiental. A propriedade se estende por 8 hectares geridos de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica. As exposições a leste, o clima fresco e ventilado e os solos de arenito e argila revelaram-se condições perfeitas para as variedades de uvas brancas, que amadurecem lentamente, ricas em aromas e fragrâncias. As uvas são espremidas delicadamente em cachos inteiros e o mosto fermenta de forma espontânea com as únicas leveduras indígenas em tanques de aço. A refermentação ocorre em garrafa, com a adição apenas de mosto flor, de modo a garantir a máxima integridade da fruta, sem adição de açúcares exógenos.

O Branco Sui Lieviti Rio Rocca Frisant da adega emiliana Il Farneto é um vinho de caráter sincero e genuíno, agradavelmente frisante e de fácil e fluida degustação. No copo apresenta uma cor amarelo palha intenso com uma espuma delicada e suave. No olfato, abre-se com notas de levedura, crosta de pão, frutas fragrantes e aromas florais. O gole é vivo e vibrante, animado e suculento, com um final salgado de grande frescor.