Friulano 'San Pietro' I Clivi 2024
ArtesanaisO Friulano "San Pietro" é um vinho branco cheio e expressivo, vinificado e maturado sobre as borras finas em aço. Tem aromas de fruta amarela madura, avelã e leves tonalidades minerais. A degustação revela boa complexidade, salinidade e uma ótima frescura.
O Friulano "San Pietro" da I Clivi é um vinho com uma identidade histórica, como as vinhas de onde derivam as uvas Friulano que dão origem a este superb vinho, fresco e mineral, contrário aos cânones enológicos mais clássicos, direto e progenitor de fortes emoções. Regressa-se ao passado da vinificação no Friuli Venezia Giulia, especificamente nas Colli Orientali, uma ilha feliz que se ergue acima do característico “flysch”, ou seja, o encontro entre arenitos e argilas de origem oceânica.
Velhas vinhas que encerram um passado exuberante. Poucas colheitas por hectare, mas néctar de primeira classe e estonteante prazer. A vinha autóctone “San Pietro” tem cerca de 70 anos de idade e é conduzida de acordo com o que é previsto pelo regulamento biológico. Após a prensagem em cachos inteiros, sem desengace, o mosto é decantado de forma estática e na manhã seguinte inicia-se a fermentação de forma espontânea, sem adição de leveduras, em aço. O envelhecimento é de 6-8 meses sobre as borras finas, as quais são mantidas em suspensão, em aço. Por fim, o vinho é engarrafado com uma leve filtração e sulfitagem.
O Friulano "San Pietro" é amarelo palha intenso. No nariz é exótico, floral, com notas sulfúreas de talco e, ao mesmo tempo, com referências fragrantes. No paladar é um diálogo contínuo entre picante e picante, ácido e gordo e nobres toques de mineralidade preciosa. Textura de classe, um vinho que impressiona mesmo sendo delicado e na ponta dos pés. Goleada vigorosa em bocados agudos. Caminhar e perder-se numa colina adornada com avelaneiras carregadas de frutos, cercada por lindas flores. Cativa!