Friulano 'Vigna del Rolat' Raccaro 2025

O Friulano ‘Vigna del Rolat’ da pequena e bela realidade artesanal Raccaro é uma interpretação pura e autêntica da casta Friulano elaborada na terra de eleição desta variedade: o Collio. Fundada em 1928 em Cormòns, nas encostas do Monte Quarin, por Giuseppe Raccaro, ao longo de seu século de história, a propriedade sempre permaneceu sob gestão estritamente familiar. Hoje, é Dario Raccaro quem alimenta a tradição familiar, auxiliado pela esposa Dalila e pelos filhos Paolo e Luca, que representam a quarta geração enológica dos Raccaro.

O ‘Vigna del Rolat’ Raccaro Friulano é feito apenas a partir de uvas da mesma variedade cultivadas de forma sustentável na chamada “ponka”, uma tipologia característica de solo do Collio composta por uma alternância de camadas de argilas e arenitos. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega e submetidos a uma suave prensagem, com o mosto obtido sendo deixado a decantar a frio por um breve período antes da fermentação alcoólica a temperatura controlada em tanques de aço inox. Na mesma tipologia de recipientes vinários, o o líquido permanece a maturar sobre as borras finas por vários meses até o engarrafamento final.

O Collio Friulano ‘Vigna del Rolat’ de Raccaro possui uma coloração amarelo palha intenso. O bouquet aromático expressa finas percepções de frutas de verão, citrinos, flores brancas, iodo, ervas aromáticas e amêndoa amarga. Macio e redondo na entrada ao paladar, animado por uma frescura marcante e decidida intensidade sápido-mineral em uma progressão aveludada e persistente, de excepcional agradabilidade. O próprio produtor sugere combinar seu Friulano ‘Vigna del Rolat’ com presunto cru, aperitivos magros e tábuas de embutidos e queijos variados, de preferência da região.