Frizzante Ancestrale 'Anablà' Tre Monti 2025

“Dalbana” Tre Monti é um vinho frisante produzido com refermentação espontânea em garrafa. A família Navacchia, proprietária da adega Tre Monti nos colinas de Imola, trabalha em respeito ao fruto, realizando todos os procedimentos que visam traduzi-lo em expressões marcadas por uma identidade específica, um justo compromisso entre antigas tradições e modernidade. Este rótulo nasce do desejo de experimentar, mas também de recuperar as mais autênticas tradições rurais, como a da refermentação em garrafa.

Tre Monti “Dalbana” é produzido a partir de uvas de vinhedos certificados como orgânicos desde 2014, localizados nas colinas a cerca de 100 metros acima do nível do mar. Um território onde a posição particular das parcelas e sua constituição se revelam particularmente adequadas para as uvas de casca branca. A colheita é feita manualmente em setembro, antes da completa maturação, de modo a preservar toda a aromaticidade e frescura do fruto. É vinificado em branco e a fermentação alcoólica subsequente ocorre em aço, com refermentação espontânea em garrafa segundo o método ancestral.

“Dalbana” apresenta-se no copo com uma leve cor amarela ligeiramente opaca, com bolhas vivas. Como manda a tradição, estão presentes alguns resíduos porque o vinho não é filtrado e as leveduras são deixadas em suspensão. No nariz emana aromas de fruta amarela madura, flores e panificação. Na boca é imediato e começa com um gosto refrescante, vivo e satisfatório. Representa sem dúvida uma das expressões mais vivas e instigantes de uvas Albana, “a senhora da Romagna”, porque na sua imediata expressividade parece encarnar a sinceridade, a generosidade e o brilho dos habitantes da Romagna.