Frizzante Metodo Ancestrale Meaterra 2023
Meaterra's Frizzante Metodo Ancestrale is an authentic expression of the Sicilian terroir. Originating from red and calcareous soils, it reveals mineral, citrus and herbal notes on the nose, while on the palate it stands out for its well-balanced structure, with great tension, flavour and freshness. Perfect with fish hors d'oeuvres, shellfish and light dishes, it is ideal for refined and carefree moments
O Metodo Ancestrale Frizzante assinado Meaterra é um refermentado em garrafa a ser apreciado por brio e tensão, fruto de uma visão produtiva genuína e artesanal. O viticultor Antonino Barraco, conhecido como “Nino”, gere juntamente com a esposa 12 hectares de vinhedos, dos quais obtém as uvas para o projeto Meaterra, criado para celebrar a alma tradicional do território de Marsala.
O Meaterra Metodo Ancestrale Frizzante é um 100% Grillo que nasce em solos arenosos, situados a uma altitude que chega até 120 metros acima do nível do mar. As plantas são cultivadas de acordo com os preceitos da agricultura biológica e beneficiam ainda do clima quente e ventilado que caracteriza a região. Após a colheita manual, segue-se a vinificação em branco das uvas através de prensagem suave e consequente fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de aço inox, realizada exclusivamente pelos fermentos presentes nas uvas e no ambiente da adega. A segunda fermentação ocorre em garrafa segundo o Método Ancestrale, engarrafando o mosto-vinho ainda em fermentação de modo a “prender” o dióxido de carbono e desenvolver assim a leve efervescência. Desta forma, exclui-se ainda o uso de açúcares exógenos. Durante todo o processo, a utilização de sulfitos é então reduzida ao mínimo necessário e é proibido o recurso a operações de clarificação ou filtração.
À vista, o Frizzante Metodo Ancestrale Meaterra revela uma coloração amarelo palha luminoso com bolhas finas e leves. No nariz, percebem-se aromas fragrantes de citrinos e ervas aromáticas, contornados por uma bonita veia mineral que evidencia a proximidade ao mar dos vinhedos. A progressão no paladar mostra-se fresca e saborosa, com uma bela tensão, com a estrutura bem equilibrada que repousa sobre um agradável final cítrico