Frizzante Metodo Ancestrale Meaterra 2023
O Frizzante Método Ancestral de Meaterra é a expressão autêntica do território siciliano. Proveniente de terras vermelhas e calcárias, no nariz revela notas minerais, cítricas e de ervas aromáticas, enquanto no paladar se destaca por uma estrutura bem equilibrada, com grande tensão, salinidade e frescura. Perfeito com entradas de peixe, crustáceos e pratos leves, é ideal para momentos refinados e despreocupados
O Metodo Ancestrale Frizzante assinado Meaterra é um refermentado em garrafa a ser apreciado por brio e tensão, fruto de uma visão produtiva genuína e artesanal. O viticultor Antonino Barraco, conhecido como “Nino”, gere juntamente com a esposa 12 hectares de vinhedos, dos quais obtém as uvas para o projeto Meaterra, criado para celebrar a alma tradicional do território de Marsala.
O Meaterra Metodo Ancestrale Frizzante é um 100% Grillo que nasce em solos arenosos, situados a uma altitude que chega até 120 metros acima do nível do mar. As plantas são cultivadas de acordo com os preceitos da agricultura biológica e beneficiam ainda do clima quente e ventilado que caracteriza a região. Após a colheita manual, segue-se a vinificação em branco das uvas através de prensagem suave e consequente fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de aço inox, realizada exclusivamente pelos fermentos presentes nas uvas e no ambiente da adega. A segunda fermentação ocorre em garrafa segundo o Método Ancestrale, engarrafando o mosto-vinho ainda em fermentação de modo a “prender” o dióxido de carbono e desenvolver assim a leve efervescência. Desta forma, exclui-se ainda o uso de açúcares exógenos. Durante todo o processo, a utilização de sulfitos é então reduzida ao mínimo necessário e é proibido o recurso a operações de clarificação ou filtração.
À vista, o Frizzante Metodo Ancestrale Meaterra revela uma coloração amarelo palha luminoso com bolhas finas e leves. No nariz, percebem-se aromas fragrantes de citrinos e ervas aromáticas, contornados por uma bonita veia mineral que evidencia a proximidade ao mar dos vinhedos. A progressão no paladar mostra-se fresca e saborosa, com uma bela tensão, com a estrutura bem equilibrada que repousa sobre um agradável final cítrico