Frizzante Sui Lieviti 'Roncaie' Giovanni Menti 2023
Vinhos do viticultorO "Roncaie" é um vinho espumante fresco, vivo e mineral, produzido pela adega Giovanni Menti na região de Vicenza. A segunda fermentação na garrafa é iniciada pelas leveduras indígenas graças à adição de um mosto de uva passita. Notas de feno, fermento, flores brancas e fruta branca acompanham um gole cortante, vibrante e fluido
O Frizzante Sui Lieviti “Roncaie” de Giovanni Menti é produzido na adega fundada por Giovanni Menti na região de Gambellara, no Veneto. Por volta do final do século XIX, Giovanni começou a trabalhar os terrenos, cultivando frutas, legumes e verduras para sustentar sua família. Nos anos do pós-guerra, o filho Antonio decidiu continuar a atividade do pai, ampliando o trabalho com o cultivo da videira: os primeiros vinhos produzidos foram tanto secos quanto passito. A paixão e a arte da vinificação foram transmitidas às gerações seguintes e hoje Stefano Menti gerencia felizmente a adega da família, preservando a tradição com o olhar voltado para o futuro: adotou um regime de cultivo orgânico que preserva e respeita as fases de maturação da matéria-prima e o ambiente ao seu redor.
Os vinhedos do Frizzante Sui Lieviti “Roncaie” de Giovanni Menti têm 60 anos, plantados em solos de origem vulcânica a uma altitude que varia de 50 a 400 metros acima do nível do mar. As uvas brancas utilizadasobtêm uma maturação completa graças às variações térmicas que ocorrem entre o dia e a noite e ao clima ventilado, seco e ensolarado com chuvas abundantes que tornam o solo fértil e acolhedor para a videira. A uva é colhida à mão no início de setembro e colocada em caixas largas; na adega, inicia-se a fermentação espontânea graças aos leveduras indígenas; é engarrafado sem qualquer adição de sulfitos.
O Frizzante Sui Lieviti “Roncaie” de Giovanni Menti apresenta uma cor amarelo palha com uma espuma efervescente na taça; no nariz, exala aromas de leveduras e crosta de pão, notas de flores brancas e cítricos. Na boca, apresenta-se fresco e cortante, mas ao mesmo tempo com uma bebibilidade agradável que convida a repetir taça após taça. É recomendado para acompanhar pratos à base de peixe defumado, fritura mista de frutos do mar e pratos principais à base de crustáceos e moluscos; interessante também com queijos frescos. Produto para compartilhar durante jantares com os amigos de sempre, em ocasiões de churrascos de verão à beira-mar, saboreando na taça um produto singular, fruto dotrabalho diário de uma adega que respeita a natureza e os dons que ela nos oferece.