Menti Giovanni
A adega familiar Menti pode se orgulhar de mais de um século de história, tendo sido fundada no final do século XIX em Gambellara, na província de Vicenza, por Giovanni Menti, que desde o início apostou em uma das variedades de uva mais representativas da plataforma ampelográfica do Veneto: a Garganega. Além do cultivo da videira, Giovanni se dedicava à produção de frutas, verduras e legumes para sustentar sua família. Com as gerações seguintes, a atenção ao vinho cresceu paralelamente à qualidade e aos volumes, e em 1964 Gianni Menti entrou na gestão da adega. Desde 2002, ele é acompanhado pelo filho Stefano, que desde o início demonstrou uma profunda atenção à sustentabilidade, começando a se aproximar do mundo da agricultura orgânica primeiro e da biodinâmica depois.
Os pouco mais de 7 hectares de vinhedos estão plantados em solos vulcânicos ricos em basalto. As vinhas, em sua maioria com idade média de 60 anos, são geridas de acordo com os princípios da agricultura orgânica certificada e da biodinâmica, seguindo o calendário lunar e utilizando preparações biodinâmicas como o chifre de esterco e o chifre de sílica. Além disso, para as amarrações dos ramos são utilizadas fitas de salgueiro orgânicas em vez de plásticas. Garganega e Durella constituem as variedades cultivadas, através de operações agronómicas exclusivamente manuais. Na adega, as vinificações e as maturações ocorrem principalmente em tanques de cimento vitrificados, mas também em velhas barricas e grandes tonéis. A fermentação alcoólica é conduzida exclusivamente por leveduras indígenas e a malolática é favorecida. Por fim, o engarrafamento das massas ocorre sem prévia clarificação ou filtração e com apenas mínimas adições de sulfitos, unicamente quando o vinho realmente o requer.
A seleção de Giovanni Menti expressa a essência mais pura e genuína da zona de Gambellara. Os tipos e estilos são bastante diversificados, incluindo espumantes, vinhos brancos tranquilos e espumantes, passitos e vinho laranja, todos elaborados exclusivamente a partir das variedades autóctones Garganega e Durella.
A adega familiar Menti pode se orgulhar de mais de um século de história, tendo sido fundada no final do século XIX em Gambellara, na província de Vicenza, por Giovanni Menti, que desde o início apostou em uma das variedades de uva mais representativas da plataforma ampelográfica do Veneto: a Garganega. Além do cultivo da videira, Giovanni se dedicava à produção de frutas, verduras e legumes para sustentar sua família. Com as gerações seguintes, a atenção ao vinho cresceu paralelamente à qualidade e aos volumes, e em 1964 Gianni Menti entrou na gestão da adega. Desde 2002, ele é acompanhado pelo filho Stefano, que desde o início demonstrou uma profunda atenção à sustentabilidade, começando a se aproximar do mundo da agricultura orgânica primeiro e da biodinâmica depois.
Os pouco mais de 7 hectares de vinhedos estão plantados em solos vulcânicos ricos em basalto. As vinhas, em sua maioria com idade média de 60 anos, são geridas de acordo com os princípios da agricultura orgânica certificada e da biodinâmica, seguindo o calendário lunar e utilizando preparações biodinâmicas como o chifre de esterco e o chifre de sílica. Além disso, para as amarrações dos ramos são utilizadas fitas de salgueiro orgânicas em vez de plásticas. Garganega e Durella constituem as variedades cultivadas, através de operações agronómicas exclusivamente manuais. Na adega, as vinificações e as maturações ocorrem principalmente em tanques de cimento vitrificados, mas também em velhas barricas e grandes tonéis. A fermentação alcoólica é conduzida exclusivamente por leveduras indígenas e a malolática é favorecida. Por fim, o engarrafamento das massas ocorre sem prévia clarificação ou filtração e com apenas mínimas adições de sulfitos, unicamente quando o vinho realmente o requer.
A seleção de Giovanni Menti expressa a essência mais pura e genuína da zona de Gambellara. Os tipos e estilos são bastante diversificados, incluindo espumantes, vinhos brancos tranquilos e espumantes, passitos e vinho laranja, todos elaborados exclusivamente a partir das variedades autóctones Garganega e Durella.
