Frizzante 'Vigneto Mariarosa' Ca' dei Zago

O vinho Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ da pequena adega veneta Ca’ dei Zago é um branco refermentado em garrafa de rara fluidez, fruto de uma abordagem produtiva realmente artesanal. Este Método Ancestral nascido nos Colli Trevigiani deriva de uma assemblagem das variedades autóctones Glera, Bianchetta, Verdiso e Perera. A primeira é a famosa uva utilizada na produção do Prosecco, enquanto as outras variedades eram tradicionalmente misturadas entre si, e precisamente com a Glera, pelos camponeses locais. Através das suas expressões de caráter ancestral, como o Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’, Ca’ dei Zago pretende retomar esta tradição que foi em parte ofuscada pela grande indústria do Prosecco.

Ca’ dei Zago Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ é elaborado a partir de uma assemblagem de Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso e Perera, variedades cultivadas em total harmonia com a natureza sem o uso de herbicidas, pesticidas e outros produtos químicos de síntese. As uvas provêm de vinhedos situados a cerca de 250 metros acima do nível do mar, em solos de natureza calcário-argilosa. Na adega, a fermentação alcoólica é confiada exclusivamente a leveduras indígenas e a efervescência ocorre em garrafa segundo o Método Ancestral, graças à presença dos açúcares naturais do mosto-vinho.

Na análise visual, o ‘Vigneto Mariarosa’ Frizzante de Ca’ dei Zago apresenta uma tonalidade amarelo palha suave. Aromas frescos e delicados de casca de limão, flores e fruta de polpa branca caracterizam o olfato, acompanhados por uma leve nota de amêndoa. O sabor é leve e suave, refrescante e vibrante, com um final cítrico muito agradável. Uma garrafa sincera e genuína que dá o melhor de si em combinação com pratos de estrutura leve como sushi, queijos frescos ou entradas à base de peixe.