Frizzante 'Vigneto Mariarosa' Ca' dei Zago

O vinho Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ da pequena adega veneta Ca’ dei Zago é um branco refermentado em garrafa de rara fluidez, fruto de uma abordagem produtiva realmente artesanal. Este Método Ancestral nascido nos Coli Trevigiani deriva de uma assemblagem das castas autóctones Glera, Bianchetta, Verdiso e Perera. A primeira é a famosa uva utilizada na produção do Prosecco, enquanto as outras variedades eram tradicionalmente misturadas entre si, e precisamente com a Glera, pelos agricultores locais. Através das suas expressões de caráter ancestral, como o Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’, Ca’ dei Zago pretende retomar esta tradição que foi em parte ofuscada pela grande indústria do Prosecco.

O Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ da Ca’ dei Zago é elaborado a partir de uma assemblagem de Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso e Perera, variedades cultivadas em total harmonia com a natureza sem o uso de herbicidas, pesticidas e outros produtos químicos de síntese. As uvas provêm de vinhedos situados a cerca de 250 metros acima do nível do mar, em solos de natureza calcário-argilosa. Na adega, a fermentação alcoólica é confiada exclusivamente aos levedores indígenas e a presa de espuma ocorre em garrafa segundo o Método Ancestral, graças à presença dos açúcares naturais do mosto-vinho.

Na análise visual, o Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ da Ca’ dei Zago apresenta uma tonalidade amarelo palha suave. Aromas frescos e delicados de casca de limão, flores e frutas de polpa branca caracterizam o olfato, acompanhados por uma leve nota de amêndoa. O gosto é leve e suave, refrescante e vibrante, com um final cítrico muito agradável. Uma garrafa sincera e genuína que dá o melhor de si em combinação com pratos de estrutura leve como sushi, queijos frescos ou aperitivos à base de peixe.