Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2023

O “Wai” da Tenuta Belvedere nasce dentro da Oltrepò Pavese, uma área que, graças à habilidade artesanal de Gianluca, revive através da leve efervescência típica do Método Ancestral escolhido para realizar este rótulo. A cor à vista lembra a da pêssego, entre o rosa e o amarelo, enquanto o nariz se estabelece em aromas complexos, que fascinam os “narizes” mais experientes capazes de declinar suas imensas nuances. A bebida é vigorosa, viva e suculenta, graças a uma impressão fresca que a torna perfeita para qualquer ocasião.

O “Wai” Frizzante da Tenuta Belvedere nasce da união de Pinot Noir e Riesling Italico, este último presente no corte final com 30%. As duas variedades crescem em pleno respeito ao ambiente que cerca as vinhas, e entre as fileiras são banidas as substâncias químicas de síntese, confiando-se apenas a cobre e enxofre quando necessário. A fermentação do mosto ocorre em aço graças à presença de leveduras indígenas e a refermentação ocorre depois na garrafa de acordo com os princípios que regulam a produção do Método Ancestral. O envelhecimento final tem uma duração de 6 meses, e ocorre somente na garrafa.

O vinho Frizzante “Wai” assinado pela Tenuta Belvedere se apresenta à vista com uma cor amarelo palha leve, atravessada por diferentes nuances que lembram a cor do rosa antigo. Interessante o nariz, jogado em camadas de aromas diferentes onde a fruta de polpa branca se alterna com sensações florais e especiarias, das quais emergem também referências às leveduras e à pastelaria. Na boca é leve, fácil de beber, caracterizado por uma efervescência que refresca o paladar com uma certa rusticidade de fundo. Fecha com uma surpreendente persistência. Um rótulo sincero e honesto, que encarna plenamente a filosofia produtiva de Gianluca, onde criatividade e tradições se unem harmoniosamente.