Fumin Grosjean 2024
Castas invulgaresO Fumin de Grosjean é um vinho tinto com um perfil nítido e frutado, filho da viticultura heroica praticada nas íngremes encostas do Vale de Aosta. O perfil olfativo é orientado para notas de pequenos frutos silvestres, intercaladas com sensações especiadas de cravo-da-índia, canela, alcaçuz e pimenta preta. Opulento e cheio ao paladar, com um tanino elegante e uma agradável frescura
O Fumin de Grosjean é uma expressão clássica desta interessante casta valdostana, que os viticultores locais conseguiram conservar ao longo dos séculos e valorizar nas últimas décadas, na onda de um renovado interesse enológico e dos apreciadores em relação às castas autóctones. É um tinto de rosto artesanal, produzido por uma pequena adega, que trabalha com grande atenção e amor por um território, caracterizado por um ecossistema alpino ainda intocado. O clima fresco e as notáveis variações térmicas proporcionam um tinto fresco e intenso ideal para acompanhar pratos principais à base de carnes vermelhas ou de caça menor.
O vinho Fumin de Grosjean nasce de vinhas que cobrem uma superfície de pouco mais de um hectare e estão localizadas no território municipal de Quart e Saint-Christophe. São cultivadas em um encosta acentuada voltada para o sul, sudoeste, em solos de matriz predominantemente arenosa, ricos em esqueleto, de antiga origem morénica. A gestão agronómica segue os princípios da agricultura biológica, sem uso de substâncias químicas e com fertilizaçõesorgânicas. No final das operações de vindima, que geralmente ocorrem na segunda metade de outubro, as uvas são desengaçadas e encaminhadas para a fermentação, que ocorre com a utilização de apenas leveduras indígenas, maceração nas peles por cerca de dez dias e periodicidade de remontagens. O vinho amadurece por 15 meses, em parte em barricas de madeira e em parte em aço, e completa o envelhecimento em garrafa.
O tinto Fumin de Grosjean é um vinho de grande tipicidade territorial, dedicado àqueles que desejam descobrir as características peculiares das castas autóctones e amam o perfil esguio e vertical dos tintos produzidos na área alpina. No copo apresenta-se de cor rubi bastante escura com reflexos luminosos. O quadro olfativo expressa aromas intensos, que lembram principalmente as pequenas frutas de baga escura, os toques sombrios de sub-bosque e húmus, as nuances de ervas de montanha, as notas de especiarias suaves e as memórias tostadas e de madeira. O gole é rico e amplo, com uma trama tânica densa e elegante. O final é de boa persistência gustativa, caracterizado pela típica frescura que caracteriza os vinhosde montanha. Já agradável de degustar agora, possui um bom potencial de envelhecimento.