Fumin Grosjean 2025
Castas invulgaresO Fumin de Grosjean é um vinho tinto com um perfil nítido e frutado, filho da viticultura heroica praticada nas íngremes encostas do Vale de Aosta. O perfil olfativo é orientado para notas de pequenos frutos silvestres, intercaladas com sensações especiadas de cravo-da-índia, canela, alcaçuz e pimenta preta. Opulento e cheio ao paladar, com um tanino elegante e uma agradável frescura
O Fumin de Grosjean é uma expressão clássica desta interessante casta valdostana, que os viticultores locais conseguiram preservar ao longo dos séculos e valorizar nas últimas décadas, na esteira de um renovado interesse enológico e dos apaixonados por castas autóctones. É um tinto com um caráter artesanal, produzido por uma pequena adega, que trabalha com grande atenção e amor por um território, caracterizado por um ecossistema alpino ainda intocado. O clima fresco e as notáveis variações térmicas proporcionam um tinto fresco e intenso ideal para acompanhar pratos principais à base de carnes vermelhas ou caça menor.
O vinho Fumin de Grosjean nasce de vinhedos que cobrem uma superfície de pouco mais de um hectare e estão localizados no território municipal de Quart e Saint-Christophe. Estão cultivados em um declive acentuado voltado para o sul, sudoeste, em solos de matriz predominantemente arenosa, ricos em esqueleto, de origem morenica antiga. A gestão agronômica segue os princípios da agricultura biológica, sem uso de substâncias químicas e com adubações apenas orgânicas. Ao final das operações de colheita, que geralmente ocorre na segunda metade de outubro, as uvas são desengaçadas e iniciadas à fermentação, que ocorre com uso de apenas leveduras indígenas, maceração nas cascas por cerca de dez dias e remontagens periódicas. O vinho amadurece por 15 meses, em parte em barricas de madeira e em parte em aço, e completa o envelhecimento em garrafa.
O tinto Fumin de Grosjean é um vinho de grande tipicidade territorial, dedicado àqueles que desejam descobrir as características peculiares das castas autóctones e amam o perfil esguio e vertical dos tintos produzidos na área alpina. No copo, apresenta uma cor rubi bastante escura com reflexos luminosos. O perfil olfativo expressa aromas intensos, que lembram principalmente pequenas frutas de casca escura, notas sombreadas de sub-bosque e húmus, nuances de ervas de montanha, notas de especiarias suaves e recordações tostadas e boisé. O paladar é rico e amplo, com uma trama tânica densa e elegante. O final tem boa persistência gustativa, caracterizado pela frescura típica que caracteriza os vinhos de montanha. Já agradável para degustar agora, possui um bom potencial de envelhecimento.