Gamay 'La Souteronne' Herve Souhaut 2024
ArtesanaisO Gamay ‘La Souteronne’ de Hervé Souhaut é um vinho artesanal icônico: um Gamay produzido no Norte do Ródano a partir de vinhas quase centenárias. Um verdadeiro ‘unicum’ no mundo do vinho! As vinhas têm entre 50 e 80 anos, enraizadas em solos graníticos de Arlebosc. As uvas são vinificadas em cachos inteiros em maceração carbônica, no estilo Beaujolais. No nariz, abre-se com notas fragrantes de frutas vermelhas e negras, com nuances de figo fresco e toques minerais defumados que conferem grande personalidade. O paladar, fresco e delicado, apresenta, no entanto, uma matéria típica do terroir de origem, tornando-o perfeito para qualquer prato de carne
‘La Souteronne’ do vigneron artesanal Hervé Souhaut representa uma expressão requintada de Gamay do Ródano Setentrional que impressiona pela polpa da fruta. Disseminado na não tão distante região do Beaujolais, o Gamay teve origem do cruzamento espontâneo entre as variedades de uva Pinot Noir e Gouais Blanc. Desta variedade nascem tanto vinhos frescos e vibrantes, ideais para consumo jovem, quanto tintos complexos e estruturados, adequados para longos envelhecimentos, tipologia na qual se enquadra ‘La Souteronne’.
Hervé Souhaut ‘La Souteronne’ tem origem em uvas Gamay puras provenientes de vinhedos com idades entre 50 e 80 anos, plantadas em solos rochosos de natureza granítica a uma altitude de 500 metros acima do nível do mar. A colheita é realizada rigorosamente à mão e os cachos são então vinificados inteiros através de fermentação alcoólica espontânea e prolongada maceração semi-carbónica a baixa temperatura em tonéis de carvalho. Concluído o processo fermentativo, a massa é colocada para maturar por cerca de 8 meses sobre as lamas finas em barricas de carvalho de segundo uso. Ao longo de todo o processo, é excluído o recurso a operações invasivas de clarificação ou filtração, enquanto a sulfitagem é adicionada ao engarrafamento em quantidades homeopáticas apenas quando o vinho o requer.
excluindo o recurso a operações invasivas de clarificação ou filtração, enquanto a sulfitagem é adicionada ao engarrafamento em quantidades homeopáticas apenas quando o vinho o requer.O Gamay ‘La Souteronne’ de Hervé Souhaut é de cor rubi pálido. O complexo leque olfativo se abre em tons frutados de morango, amarena, ameixa, amora e figo, apoiados por uma notável veia mineral defumada e por toques de ervas aromáticas e especiarias. A frescura suculenta e vibrante ao paladar é acompanhada por uma estrutura tânica sutil, mas de boa presença, com uma progressão dinâmica e saborosa que se apoia em um final descrito por persistentes sensações minerais de giz.