Garnacha Bianca '+ Vitamin Z - Galbana' Ibonen Ardoak 2022

A Garnacha Bianca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Ibonen Ardoak é um vinho laranja espanhol ruspante produzido pela realidade artesanal Bodegas Aristu. Estabelecidos em Lumbier, não longe da cidade de Pamplona, o viticultor Juan Ramon Ollo Aristu e o filho Ibon foram pioneiros da viticultura biológica na região de Navarra. A família também abraça o projeto “Biba Ardoak”, criado para reunir pequenos produtores independentes do País Basco que operam de forma biológica, com o objetivo de valorizar a dimensão sustentável dessas adegas artesanais.

Bodegas Aristu Ibonen Ardoak Garnacha Bianca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ é um 100% Garnacha Blanca de vinhas cultivadas sob regime biológico certificado em terrenos compostos por flysch e marnes, situados a uma altitude entre 500 e 600 metros acima do nível do mar. Após a colheita, os cachos são esmagados em tanques de aço inoxidável para a fermentação alcoólica espontânea conduzida apenas por leveduras indígenas, associada a um período variável de maceração nas cascas. Segue-se a breve fase de maturação sempre em aço que precede o embalagem definitiva.

No exame visual, o vinho laranja ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Garnacha Bianca assinado Ibonen Ardoak - Bodegas Aristu apresenta uma bela coloração laranja intenso. O olfato expressa intensos aromas de peras em compota, damasco e casca de laranja, enriquecidos por notas de ervas aromáticas e por toques florais de madressilva. A progressão no paladar é fresca e viva, quase elétrica, em equilíbrio com a consistência redonda e a matriz salina, elementos que se unem em um final ruspante. Graças à sua personalidade descontraída, este branco macerado pode ser combinado com diferentes pratos de dimensão rústica, como tortas salgadas, tábuas de queijos e charcutaria, pratos principais temperados com legumes da horta ou carnes brancas grelhadas.