Gavi del Comune di Gavi 'Vigne Rade' La Toledana 2024
O Gavi do Município de Gavi "Vigne Rade" da histórica adega La Toledana é um vinho branco seco que se destaca pela sua elegância e refinamento. Rótulo obtido da vinificação de uvas Cortese em pureza, expostas a ventos marítimos e a uma grande variação térmica, que são posteriormente envelhecidas em tanques de aço por 6 meses. A cor é amarelo palha com reflexos que lembram a água do mar, os aromas remetem a flores brancas e fruta fresca de verão com notas cítricas e de amêndoa. O gole é delicado, mineral e uma longa persistência salina acompanha um final harmonioso.
O Gavi del Comune di Gavi "Vigne Rade" La Toledana é o fruto de mais de um século de experiência no cultivo da casta Cortese. É o branco piemontês mais famoso, que nasce em uma terra de fronteira, com um clima influenciado pelas brisas do mar. Seu sucesso foi decretado pela proximidade com a Ligúria, que encontrou neste vinho um companheiro ideal para os pratos típicos de sua culinária marítima. O profundo conhecimento do território e da uva permitiu alcançar ótimos níveis qualitativos, que se expressam em uma taça refinada. É um branco floral, saboroso e frutado, todo jogado nos tons da delicadeza aromática e da elegância.
O "Vigne Rade" Gavi del Comune di Gavi é produzido por uma realidade histórica do território. Há mais gerações, a vinícola La Toledana administra uma bela propriedade, que hoje conta com 26 hectares, geridos com baixas produções e em harmonia com o ambiente natural. As vinhas de Cortese são cultivadas na área montanhosa que circunda a villa do século XVI, no coração da zona de Gavi. Os terrenos vocati, constituídos por margas e arenitos de antiga origem marinha e o clima ensolarado, mitigado pelas brisas do mar, permitem produzir uvas excelentes. As variações térmicas de verão ajudam a fixar aromas intensos e elegantes. A vindima ocorre durante o mês de outubro e os cachos são esmagados suavemente para extrair o mosto flor, que é fermentado em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada por cerca de duas semanas. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por pelo menos 6 meses em tanques de aço.
O Gavi d"Vigne Rade" La Toledana é uma bela versão do vinho mais típico da região, sempre amado por quem prefere a refinada finesse expressiva. É perfeito para acompanhar entradas, risotos de mar, pratos de peixe de sabor delicado ou carnes brancas. Deve ser experimentado com uma tábua de queijos frescos de cabra. Apresenta-se no copo com uma cor amarelo palha com leves reflexos esverdeados. No olfato, abre-se para delicados perfumes florais de espinheiro e flor de laranjeira, aromas cítricos de frutas de polpa branca, maçã, pêssego e amêndoa fresca. O sabor é fluido e límpido, com um fruto elegante, que acompanha para um final fresco e agradavelmente salgado. Ótimo para beber imediatamente, atinge a plena maturidade expressiva após um par de anos de afinamento em garrafa.