Gavi 'Monterotondo' Villa Sparina 2021
The Monterotondo Gavi from Villa Sparina is an elegant and refined Cortese, endowed with a long aging potential, which originates from the ancient and vocated vineyards of the estate. Aged for at least 2 years in steel and wood in the historic cellars, it seduces the nose with its aromas of apricot, acacia flowers, hints of spices, and a typical chalky note. On the palate, it is balanced, harmonious, and complex, imbued with freshness and minerality, fading into aromatic hints.
O Gavi “Monterotondo” da Villa Sparina é um dos rótulos de destaque da adega, a máxima expressão do Gavi, produzido em um número limitado de garrafas apenas e exclusivamente com as melhores uvas provenientes das vinhas de um cru da propriedade. A parcela Monterotondo é desde sempre conhecida por suas condições pedoclimáticas particulares, capazes de levar à maturação cachos de qualidade superior. Justamente a estrutura e intensidade particular do vinho permitem um envelhecimento parcial em madeira, que suaviza o perfil e amplifica os aromas varietais, proporcionando uma das versões mais ricas e complexas de Cortese em pureza.
O branco Gavi “Monterotondo” da Villa Sparina é uma das mais belas e intensas expressões do território de Gavi. A Villa Sparina gerencia uma propriedade de cerca de cem hectares, dos quais mais da metade é destinada à viticultura e o restante coberto por florestas, que garantem uma valiosa biodiversidade ambiental. As uvas utilizadas para produzir o rótulo “Monterotondo”provenientes das velhas vinhas do mesmo cru, que se encontra a uma altitude de mais de 300 metros acima do nível do mar, com exposição sul, sudoeste. As vinhas são cultivadas em solos compostos por argilas, particularmente adequados ao Cortese. Ao final da colheita manual, os cachos são prensados de forma suave e o mosto é fermentado em tanques de aço inox e madeira a uma temperatura controlada de 19/20 °C por cerca de três semanas. Matura por 12 meses em tanques de aço, por 8 meses em barricas e grandes tonéis e completa o envelhecimento com 6 meses em garrafa.
O vinho Gavi “Monterotondo” da Villa Sparina nasce de uma abordagem ainda artesanal, que começa com uma seleção das uvas de um único vinhedo e de um trabalho na adega particularmente cuidadoso, para destacar as melhores qualidades do Cortese. É um cálice que interpreta perfeitamente o terroir de Gavi e que fascina desde o início com uma cor amarelo claro com reflexos luminosos. Leves notas florais, especiadas e de ervas aromáticas, anunciam um bouquet que expressa aromas de pêssego, damasco, frutas maduras apolpa amarela. O gole conquista por harmonia e equilíbrio, com uma fruta rica e ampla, atravessada por uma veia salina e mineral que leva a um final de boa frescura. É um vinho excelente para beber jovem, mas que saberá recompensar com elegantes evoluções terciárias quem tiver a paciência de deixá-lo envelhecer por alguns anos na adega.